folie gourmande dans ma cuisine

aurevoir blogspot

2009-02-26T08:52:00.000-08:00

apres presque un an de loyaux services !!je m'en vais voler sous d'autres cieux........OVER -BLOG

rejoignez moi dans ma nouvelle cuisine

http://crazymum83.over-blog.com
a bientot pour la suite de mes aventure.......
qui m'aiment ,me suivent

message

2009-02-25T10:35:00.000-08:00

je viens vous prevenir que mon blog va prochainement demenager.......
sur over-blog
je vous donnerai la nouvelle adresse!kisss

pouding a ma façon

2009-02-25T10:22:00.000-08:00

il me restait au fond de mon panier a pain pas mal de croûtons en tous genre.....
un souvenir a titillé mon petit cerveau.. tien le mamaour de moi adore le pouding (de sa môman)
j ai dis je fonce!ah bien sur j ai pas de recette...
je casse donc mon pain en petits morceaux,je chauffe du lait sucré + une cuil de rhum ambré
je mouille mon pain ..j ajoute 100 g de poudre d'amande...
un peu de cannelle,un peu de gingembre confit..je laisse reposer 15 minutes
au bout de ce temps je reviens patouiller allègrement cette preparation.j'ajoute 4 oeufs battus ..slurp chlap shronk(rire)
je prends des petits ramequins que je beurre...et je m approche de mon four...
CATASTROPHE un MERDE sonore s'échappe de ma bouche
on est en EJP ..système économique électrique....(sauf lorsque on est en rouge )comme aujourd hui
je me laisse pas démonter ,je prends ma cocotte en fonte ,le pose mes ramequins et verse un fond d'eau... je ferme et je laisse cuire 35 minutes environ a feu doux....
mon mari a devoré le sien ...mon ainé en a voulu 2 ainsi que mon autre garçon....avec un "tu pourras en refaire"

mes premiers macarons

2009-02-24T09:06:00.000-08:00

je tiens a remercier Camille du sublime blog CAKE'S ANATOMY.....Je n'avais jamais réussi le moindre petit rond gourmand........
j'ai juste tapé "macaron facile" dans mon moteur de recherche...et bingo!!!INRATABLE et le lemon curd au micro onde !ben franchement sublimement facile et bon.....donc plus d'excuses ni de panique a la pensée de faire mes macarons adorés......j ai mis quelques gouttes de colorant rouge....
bien sur le rond n est pas parfait... mais vousrendez vous compte qu'ils sont exquis.......moelleux dedans...un regal... MERCI CAMILLE

pains multi cereales mode au pif

2009-02-23T12:08:00.000-08:00

500 g de farine mi complete
1 poignée de graines de tournesol
1 petite poignée de pavot bleu
1 pincée de blé tendre
une pincée de grain de lin
200 ml d eau froide
75 ml d huile d olive
sel
18 g de levure fraiche
mettre a petrir en MAP et faire lever 3 fois en degazant au bout d une heure ! puis 30 minutes en ayant fait une grosse boule et en façonnant des petites boules ,couvrir et mettre 30 minutes a 210 degres

yaourts aux mini marshmallow

2009-02-23T12:02:00.001-08:00

même préparation que pour les yaourts nature !!mais en enlevant un pot de lait et en le remplaçant par de la crème liquide...mettre en pot et dessus posez delicatement 3 ou quatres petites gourmandises...et hop au repos jusqu a demain matin..

papillotes de daurade

2009-02-22T12:28:00.000-08:00

1 kg de filet de daurade
huile dolive
vinaigre de miel
sel poivre
thym romarin
feuilles de brick

coupez les filets en tronçons et les faire revenir dans l huile d olives en les retournant a mi cuisson
lorsqu ils sont cuits ajoutez le vinaigre et donnez un coup de chauffe (vif)
égouttez sur papier sopalin
allumez le four a 180 degrés
étalez a présent les feuilles de bricks et procédez au montage des papillotes
les mettre a frire 5 minutes de chaque coté et les enfournez 5 minutes avant de servir...
servir avec des tomates cerises glacés eu romarin et vinaigre de miel
recette
chauffez de l huile d olive et mettre les tomate ,remuez la poêle doucement constamment(5 minutes) salez ,poivrez et ajoutez le vinaigre
poursuivre la cuisson 5 minutes

pain au romarin

2009-02-22T12:25:00.001-08:00

envie de pain au romarin et au pavot
alots je m y suis mise ce matin tot

tropezienne a 6 mains

2009-02-22T12:15:00.000-08:00

je la voulais,nous l avons faites
la tropezienne...delicieuse !!!legere un regal
j ai fais la pate a brioche,mon fils et sa cherie d amour la creme patissiere et le montage
bien sur je me suis faite engueuler parceque je n avais pas tout le materiel adequat...
mais le resulta a enchanté la tablée de 4 ado s(copines de ma filles )
mon mamaour auraut bien mangé le tout......

le robot qui critique les blogs

2009-02-22T10:20:00.000-08:00

DERNIER BLOG CRITIQUE PAR LISABUZZ :

Blog : Folie gourmande dans ma cuisin

Par : Crazymum

Vous ne connaissez pas Crazymum ? Alors préparez vous à une experience unique : la lecture régulière de Folie gourmande dans ma cuisin (le chef d oeuvre de Crazymum). Ce blog est un véritable labyrinthe où se perdre est un plaisir et ou l on brule d inviter ses amis dans une promenade immobile mais tellement réjouissante aux reflets so Sud Est.

Signé : LisaBuzz.

a vos clavier clik

mousse chocolat noir mascarpone

2009-02-18T21:58:00.000-08:00

j ai un petit bouquin'craquez pour les petites mousses" editions mango

avant hier nous avons bien bavé devant certaines recettes et j ai decidé hier matin de faire celle ci

200g de mascarpone
300g de chocolat noir
150 g de sucre poudre
6 blancs d oeufs
4 jaunes

faire fondre au bain marie le chocolat,le laisser tiedir
a la fourchette battre les jaunes avec un peu de sucre (la moitié)
melangez le mascarpone a cette preparation,puis ajouter le chocolat battre vigoureusement
maintenant battre les oeufs en neige avec une pincée de sel fin ,lorsque ils ont commencer a prendre ajouter le reste du sucre
melangez delicatement les deux preparations en soulevant la masse delicatement.
mettre au frais au moins 3 heures

pour parfaire le tout j ai preparé une chantilly de caramel au beurre salé....caramel au beurre salé dont j ai noté la recette quelque part sur ce blogouille ou sur les foodies..

j ai fais tiedir environ 100 g de caramel!puis je l ai melangé a la creme liquide(pour chantilly) j ai mis une feuille de gelatine que j avais fais ramollir ,puis que j avais melangé a une demis tasse de creme tiede pour la dissoudre..
hop en siphon,la cartouche,on secoue energiquement
non di diou que c'est bonnnnnnnn .......

pas de photo (panne chez blogger grrrrrrrr)

visite en provence (j ecris sur la semaine)

2009-02-18T01:50:00.001-08:00

comme elle est belle notre provence,en plus depuis que soso est là le temps est splendide...
un plaisir renouvelé
dimanche,visite a toulon ;le port ,les plages,sanary,bandol.. l'après midi le castellet petit village perché sur une colline ou on se ballade lentement....une superbe vue de la haut
lundi départ pour les gorges du verdons,moustier sainte marie .route Napoléon
les chtis en vadrouille aiment beaucoup..l air est pur !!hmmmmm vivifiant
je les aime beaucoup ces gens là!!!
mardi depart le matin pour le marché du cous lafayette a toulon,plein de couleurs explosions de saveurs,
petit café en terrasse sur le port.....petits pécheurs qui reviennes et vendent le produit de leur péche(soupe de roche ,rascasse grondin etc ..)
repas familiale a la maison et redémarrage pour les glacières naturelles de mazaugues....et direction la sainte baume(là ou se trouvent les reliques de marie madeleine)
il fait frais ; hop on clôture la journée par un chocolat chaud prit au presbytere..
et une bonne soupe de légume ainsi qu une brouillade de truffe(chez moi)
aujourd' hui mercredi cet après midi saint tropez et borme les mimosas.......je redécouvre avec plaisir ,les beaux sentiers de pagnol..

aujourd hui mercredi comme les deux miens sont un peu patraque et que le petit de soso est malade on se pose un peu le matin puis l'apres midi direction saint tropez et au retour borme les mimosas et le lavandou...

que de beaux navires ancrés au port...et surtout que de gens qui se la joue..allez vous allez penser que je suis la mauvaise langue ,alors je vous raconte...

imaginez 3 degres dehors(oui oui) nous emmitouflés comme des esquimaux et sur deux ou trois pont de bateaux, mesdames boivent leur thé en claquant des dents (mdr)...nous on se contentera d un café au chaud merci....

retour a la maison une belle bouillabaisse d'oeuf regalera la tablé....ils connaissaient pas ce plat mes chtis en vadrouille...

en tout cas je peux dire que j ai fais la connaissance d'une gentille famille,bien agreable,le mari de sosos est un peu zinzin des fois(mdr hein soso??)

veau fondant

2009-02-15T22:29:00.000-08:00

un plat super simple ou la viande est fondante a souhait..

2 kg de sauté de veau
500 ml de vin rouge
150 g de lardon fumé
2 carotte
2 oignons
1 belle branche de romarin
des pomme de terre (rate)

dans la cocotte faire fondre un melange de beurre et huile
ajoutez ensuite la viande les lardons et le romarin
faire prendre une jolie couleur dorée
mettre les carottes
et mouillez au vin
salez poivrez et fermer la ocotte
cuire 2 petites heures a feu tres doux....15 minutes avant la fin ajoutez vos pommes de terres..
regalez vous c'est hyper bon...

l

bonjour zofye

2009-02-14T22:44:00.000-08:00

samedi 14/02 17 heures mon portable sonne (une sonnerie debile selon l avis de tous mdr)
"christine c'est soso on est arrivés dans ton village"
on decide qu ils se repose un peu ,puis a 19 h30 je vais a leur rencontre au bout de mon chemin de campagne provençale(c'est long?? c'est fait expres!!!)
demi tour pour mon chez moi
un fou rire nous a terrassé toutes les deux ...1200 bornes pour venir voir la CRAZY c'est genial non?
elle est super adorable cette nana;simple,gentille,attentionné
son mari est gentil comme tout
et ses kikouilloux de momes !!!la puce Marion adorablement coquinette
le petit kerian une tornade monté sur 2 pates lol oui oui juré craché c'est vrai
des yeux malicieux dans une frimousse rigolote
je crois que la semaine va etre bonne!!!
et je vous dit pas le maroille fermier qu elle m a ramené !!!miammm le champagne fermier et les haricots de soisson (ville de ma mere )lol....
je ne pense pas poster beaucoup cettesemaine!!pour commancer ma luxation de l'epaule me fait toujours un mal de chien,et deuxio j ai posé 3 jours de congés pour les faire visiter ma jolie region provençale..
aujourd hui le les laisse dormir un peu ce matin
puis comme le temps est sublime on va surement aller vers saint tropez....ou les calanque de Cassis....on verra.....
par contre meme si je poste pas de recette cette semaine je mettrais des photod et des anectotes ..ok vous me suivez dans mon recits d aventures??????

merci monsieur Bruno(lorgues)

2009-02-14T08:42:00.000-08:00

hier soir avec un couple d 'amis ,nous avons été dîner chez le grand BRUNO de lorgues le roi de la truffe..
quand je dis grand c'est a tous les sens du mot
ce monsieur est immense !mais il est surtout adorable
il est venu a notre table nous saluer
j avais pris soin de laisser un mail pour demander si je pouvais lui poser quelques questions
mail auquel il avait répondu favorablement

il est arrivé est avec une gentillesse et un don de soi exceptionnel a répondu a mes petites questions

combien de truffes utilisez vous environ par an?
réponse
"entre 5 et 6 tonnes"
oui madame c'est ce qu'il faut pour que les gens qui viennent manger chez moi en ai pour leur argent...
pouvez vous me dire votre préféré entre les diverses variétés proposées?
"je les aime toutes ,elles sont charnelles exquise,voluptueuses et féminines " surtout envoûtante dans leur belles robes
"il y a dans votre menu plusieurs variétés de truffes combien?
une douzaine ..
sur ce le grand Bruno nous a souhaité un excellent appétit et il est reparti a d autre convives....non sans nous avoir souhaité un superbe moment

et je peux vous jurer que nous nous sommes agréablement affolé les papilles
tout était goûteux,raffiné,un service irréprochable;un sommelier plein d humour ,des serveurs super mimi(rire)

suis le menu
un kir royale au jus de pamplemousse et fruit rouge
un toast de pain grillé truffé et son huile de truffe (exceptionnel)

feuilleté de langouste au fondant de foie gras...avec une divine sauce et des diamant noirs(miamesque)
pomme de terre vapeur aux truffes gourmandes (une avalanche de truffes)on lésine pas ici on se fiche pas du client,servie avec une sauce tout simplement heu y a pas de mot (rire)

un filet mignon de veau rosé a point et sa sauce divinement onctueuse
réflexion de mamaour on peut lécher l'assiette t u crois???)

fou rire general...

sorbet de violette pour faire patienter....

fondant au chocolat et son coeur truffé au caramel salé (punaise de punaise)

café et mignardises maison(canellés,madeleine et pate de fruit)

un vrai lieu de plaisir gourmand .........j adore..

veau fondant au sirop d'erable

2009-02-12T22:12:00.000-08:00

1k.5 de veau(blanquette etc) coupée en des
250 ml desirop d'erable
2 jus de citron
4 carottes
2 oignon
sel poivre
2 pommes
creme fraiche

faire evenir la viande dans un melange huile ,beurre
lorsqu elle a prit un belle couleur ,la mettre de coté
et faire revenir les oignons et carottes
ajoutez au bout de 5 minutes la viande,je jus des citron ,le sirop d'erable
couvrir a hauteur d'eau (pas trop c'est pas une soupe)
cuire environ 1.30heures
lorsque la viande est presque cuite rajoutez les pommes coupées en dés
et poursuivez la cuisson 10 minutes

c'est tres bon je vous jure...
j ai servi avec des petits gratins pommes de terre châtaigne

gratin pdt châtaigne

1 kg de pdt
1 grosse boite de châtaigne
de l ail
crémé sel et poivre
gruyère pour le dessus

cuire a la vapeur les pdt et faire une legere purée avec les châtaigne cuites et un peu d ail
preparez un appareil a quiche avec la creme et des oeufs(2 ) (oui je sais j ai pas mesuré)
un peu de muscade
etalez les pdt et la purée de chataigne dans un plat et mettre a four chaud 30 minutes(l ensemble doit etre compact) pour se tenir
a ce moment là avec votre emporte piece rond decoupez des portions que vous disposez sur une plaque a four
parsemez de noisettes de beurre et faire gratinez a puissance maxi 8 minutes
astuce pour les emporte piecs maison pas chers lol

prendre une boite de conserve type concentré de tomate et demander a tit mari decouper proprement a hauteur voulue...
un ponçage parfait et le tour est joué..

cheese pie(tarte au fromage crazy)

2009-02-12T04:54:00.000-08:00

même principe que l original cheese cake là (clic)

mais revu et revisité par moi...

une pâte feuilletée (reste de ma pâte a croissant)
200 g de caprice des anges
250 g de boursin figue noix(miam miam)
150 g de sucre
1 c a soupe et demie de maizena
100 ml environ de creme liquide
le zeste d un citron rapé

mettre tous les ingredients dans un mixer et allons y ......mixons le tout .....mais pas trop (rire) il doit rester des petites parcelles de noix du boursin....
versez le tout sur la pate finement etalée
et cuire pendant 35 minutes a 200 degres en prenant soin de couvrir a mi cuisson

c'est exquis (de l avis de toute la smala)

croissants a l'angelique(non pas la marquise)

2009-02-11T23:23:00.000-08:00

250 g de farine
1 c a c de levure bombée mise a gonfler dans un demi verre d'eau tiède
1 pincée de sel
20 g de beurre fondu
152 g de beurre pour le tourage
130 ml d'eau froide

a la main ou en MAP vous décidez de la manière que vous voulez.......
a la fin du pétrissage qui doit quand même durer au moins 15 minutes (même a la mains, surtout a la main lol!!!)
mettre en boule et garder au frais

couper un carré dans un sac poubelle (50/50)
mettre le beurre dedans et tapottez avec le rouleau a patisserie(farinez pour eviter le collage)
faire un carré d environ 20/20cm

au bout des 20 minutes sortez la pate et sur le plan farinez l'etalez en un carré de 30/30 cm de coté !
mettre au centre le beurre mais de telle sorte que les pointes du carré du beurre se trouve au millieu des cotés du carré de pate(compliqué,,,??? héhéhéhé mais non c'est simple..
emprisonnez le beurre en repliant les pointes du carré de pate.
c'est le "paton de croissant"
tapotez doucement pour commencer a l'allonger,continuez pour avoir un paton de longueur environ35cm
ne pas donner de largeur
pliez en 3 parties egales et mettre au frais 20 minutes(dans le plastique)
reptetez cette operation deux ois
ensuite le sortir et l'etalez doucement sur le plan fariné l allongez jusqu a 55 cm ongueur environ
et donner un peu de largeur
lorsqu il est a bonne taille avec une regle commencez a predecouper vos patrons de croissant tous les 10 cm d un coté tracer les points
et en partant de 5 cm de l autre coté mais avec toujours un ecart de 10 ensuite formez vos triangles...faire un plis un peu serré et enroulez

moi c'est a ce moment là que la REINE ANGELIQUE CONFITE entre dans ma recette
elle a été enroulée ,prisioniere d'une belle pate au beurre et n'avait nulle envies de voir arriver son sauveur (ah desolée ça c'est dans le film ppfffff quelle idiote moi)
posez sur une plaque fariné et laisser pousser 1h30
prechauffez le four a 210 degres
badigeonnez d oeuf battus et enfournez 15 minutes a 180 degres

a la fin laissez reforidir sur une grille
et le gout de l angelique parfume agreablement les palais ...

velouté chic

2009-02-11T23:15:00.000-08:00

3 blancs de poireaux
4 pommes de terre
sel poivre
une pointe de muscade (une pointe)
et un filet d huile de truffe

coupez finement les legumes apres les avoir lavé
les faire suer au beurre dans la cocotte
mouillez a hauteur d'eau ,salez ,povrez
et laissez cuire 30 minutes

au moment de mixer ajoutez 100 ml de creme liquide et emulsionnez le tout
hop en bol avec une larme d'huile de truffe et un petit crouton gourmand..
simplement bon

mettons nous au vert('juste moi)

2009-02-10T09:55:00.000-08:00

je me suis acheté des crosnes... petites curiosités de dame nature
jusqu'au bout j ai fais croire a mon fils que c'était des larves de bois(beurkkk) (voir photo)
très nouvelle cuisine..
j ai mis a blanchir 10 minutes a l'eau bouillante salée
puis j ai changé d'eau
j ai remis a cuire dans une eau ou j ai mis du thym;laurier,muscade......
puis avec mes légumes j ai réalisé une jolie purée crémé...avec ajout de lait et creme..

j ai nettoyé 2 jolies salade batavias....
je les ai séché puis je les ai braisé au beurre pendant 15 minutes
j ai salé ,poivré..
et je me suis servi une belle assiette de légumes avec des petits poireaux du jardin

brouillade truffiere

2009-02-08T11:12:00.000-08:00

pour 6

12 oeufs
sel poivre
1 c a soupe d'huile de truffe
15 cl de creme liquide
et quelques fins zestes de truffes..hmmmm

battre en omelettes les oeufs avec la creme,le sel le poivre ainsi que l'huile de truffe
mettre au bain marie et remuez doucement presque tout le temps...faire pleuvoir les zeste de diamant......attention ne pas en perdre...
et poursuivez la cuisson..
servir chaud lorsque la brouillade a la consistance qui vous plait....
la photo n'est pas tres belle !!because appareil plein de buée !!lol

et les macarons......sont beaux

une belle journée gourmande

2009-02-08T10:56:00.000-08:00

ce matin dimanche 8/02 on se lève doucement
une délicieuse attention du ti mamaour qui me laisse dormir ,et me réveille en passant sous mon nez endormi une tasse de mon "drugbreuvage"CAFEEEEEEE...lol
une tite biscotte confiturée!!miam "je t aime toi" bonjour mamaour...
hop douche,petit rangement de cuisine et direction mon ordi !pour voir un truc......j ai envie d aller a la foire de la truffe a Forcalquier... feuille de route et c'est partiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

jolie route agreable avec un soleil de printemps..
on arrive,,et c'est la plongé dans la gastronomie,la passion gourmande la folie de certains acheteurs qui n'hesitent pas a depenser plus de 800 euros pour le diamant noir "reine Truffe"...
je m'approche ,plonge mon nez sur un bocal entrouvert ,et mes papilles en sont toutes remuées.....
"bonjour madame " vous me pesez celle là !!oui la petite(j'suis pas rodchild")..
ah quand meme...32 euros.... merci bonne journée
puis au detour d'un stand un etalage attire mon regard une photo surtout ,un sublime bébé labrador qui fouine son nez ,jusqu au cou pour aller renifler......

je porte mon choix sur une petite verrine avec une jolie dame noire ..20 euros !!je prends ainsi qu
une bouteille d'huile de truffe 32 euros

heyyyyyyy quand on aime on compte pas ......
demonstration de recherche du diamant avec ....PEPETTE la truie....
visite de la foire !!macarons slurpesque aux fruits des montagnes!!!!cassis,,myrtilles, framboise etc etc...
et dejeuner dans un joli coin de paradis....belle salle!!menu speciale truffe
moi ..
retour en debut de soirée ...
belle journée que celle là!!!!!

MICHOKO SWISS

2009-02-06T02:06:00.000-08:00

.après le faux triffle le boudloune ,je me suis lancé dans la mousse michoko tuile aux amandes choco pour le dessert de la saint valentin

200 g de michoko noir de noir
25 cl de crème a chantilly
1 pincée de sel
2 feuille de gélatine
1 pointe de couteau de gingembre frais rapé
2 oeufs
250 ml de lait

déshabillez lentement les jolis bonbons....hep je t ai vu reposes le stp...
les mettre a fondre dans le lait avec le gingembre
faire ramollir la gélatine..
la mélanger a la crème de micholo et laissez complètement refroidir
montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
et la chantilly très ferme
lorsque la crème est froide ,mélangez la chantilly délicatement et la neige d oeufs ...
mettre en coupe,verrine etc etc

voilà pour la mousse

tuiles aux amandes choco
30 g de beurre
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre poudre
50 g d amandes effilées
30 g de farine
1 c a soupe de cacao amer

allumez le four a 165 degrés
dans un cul de poule mélangez les blancs et le sucre (sans battre trop)ajoutez la farine et le beurre fondu(froid)
faire des petits tas a la cuillère a café ,l étaler un peu et enfournez après avoir parsemé d amandes
cuisson 10 minutes
les mettre en formes des la sortie du four sur le rouleau a pâtisserie.. faire cela très vite parce qu elles cassent facilement...

nappage chocolat café

faire une tasse de café très fort le mettre a chauffer et faire fondre 12 carrés de chocolat spécial dessert
laisser un peu refroidir et verser sur la préparation de mousse sur laquelle vous aurez cassé quelques tuiles (ça croque )...

voila je vais surement soumettre ma proposition pour le concours de la saint valentin§!!!meme si je ne gagne pas je sais que j aurais tout gagné en voyant la mine rejouit du cheri..

je participe au jeu

nouilles sautées mixtes

2009-02-05T23:10:00.000-08:00

Nuits de Chine
Nuits câlines
Nuits d'amour
Nuits d'ivresse
De tendresse
Où l'on croit rêver jusqu'au petit jour !
Nuits de Chine
Nuits câlines
Nuits d'amour

sourire....l ambiance est posée la doucement au gré des envies de la nouvelle année
un peu d imagination, un soupçon d'invention
et c'est la chine qui débarque dans un roulement de tambour

recette

3 paquets de nouilles jaunes
1 poignée de cham noirs
2 oeufs
sauce soja sucré
poivre noir
3 oignons nouveaux
400 g de crevettes
1 cote de porc

cuire les nouilles le matin ou la veille ,elles doivent être bien sèches
mettre a tremper les champignons et les détailler en petits morceaux
cuire vos crevettes a la poêle
émincez les oignons
faites des petites omelette d un oeuf avec un trait de jus de citron ,que vous couperez en filament
cuire la cote de porc et la couper en petits bouts

mettre un mélange de beurre et huile dans un wok ou poêle
ne remuez surtout pas de suite ,laissez crépiter ,tendre l'oreille...
vous entendez les prémices d'un prochain accrochage,alors c'est le moment de touiller !!recommencer au moins 4 fois cette opération de guettage du crépitement(rire)
les nouilles doivent être fondante oui mais légèrement craquantes
là vous ajoutez tous les autres ingredients !!et plus encore celon vos envies (bonne methode de finir les fond de frigo)
pour finir parsemez d un nuage de tiges d oignons emincées...

entremets thailandais coco banane

2009-02-04T22:07:00.000-08:00

75 g de farine de riz
2 c a s de maïzena
25 cl d'eau
1c a s de sucre roux
225 g de sucre blanc
50 g de châtaigne d'eau hachées fin

garniture
350 ml de lait de coco
1 c a soupe de riz
1.1/2 c a soupe de maïzena
1 c a café de sucre glace

un plus pour moi des rondelles de bananes

mélangez la farine de riz et la maïzena avec l'eau
bien mélanger et mettre sur feu doux,ajoutez les sucre et portez a ébullition en remuant tout le temps
cuire 5 minutes
ajoutez les châtaignes hachées ,mélangez et repartir le mélange dans les ramequins.
laissez refroidir
préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole ,cuire 10 minutes sur feu doux en remuant constamment ,pour obtenir une crème épaisse...

coupez en rondelles les bananes et les disposer sur la première couche de l'entremets
versez par dessus la crème de coco

le plus pour moi la couleur rose..........en mélangeant le jus d'une betterave mixée...(pour toi soso que pour toi!!!)

servir très frais

raviolis frits..et cie

2009-02-03T23:14:00.000-08:00

je suis dans ma periode asiatique cuisine,a la maison il sont content
j ai la chance d'avoir pres de chez moi un supermarché asiatique ou le trouve tout mes ingredients
et là j ai remplis mon panier de pleins de choses
sauce soja
nuoc mam
pate de wasabi
vermicelle trensparant
pate jaune pour mi xao
carré de pate a ravioli
etc etc

hier apres midi j ai donc passé mon temps en petite cuisiniere chinoise
nijhao...bienvenue dans mon palais des saveurs

mon ainé faisait de grand sourire hier soir il adore et a dit" alors la maman c'est tro cool" tout ce que j aime....

ravioli frit
rouleau de printemps
et quelques nems au porc et crabe

raviolis frits

1)...farce a ravioli
250 g de porc haché
1 c a soupe d oignon frais haché fin
2 c a café de pate d ail(je la fais)explication a la fin
1/2 c se nuoc mam
20 feuilles de pate a ravioli
1 jaune d oeuf
huile de friture

melangez le porc haché;les oignons la pate d ail et le nuoc mam
bien remuez
disposez une c a s de farce au centre de la feuille a ravioli;repliez là en triangle et coller au jaune d oeuf
plissez un peu le haut ...mettre a frire 5 minute environ

c'est d une simplicité enfantine non??????

rouleaux de printemps (8)

une grosse poignée de vermicelle transparents
16 demies queues de crevettes(2 par rouleaux)
3 tranches de jambons
3 omelettes d'un oeufs individuelles
sauce soja
une poignée de germes soja
1 salade batavia détaillée en fine lamelles
et de grande galettes de riz......

mouillez vos galettes de riz et posez dessus methodiquement vos ingredient en ordre bien determiné pour que l'on voit les crevettes enayant donné le dernier tour
c'est pas facile au premier coup!je mes souvient la toute premiere fois j ai viré je crois 10 galettes ..
on se pose!!et on roule bien serré en pensant surtout a rabattre les coté pour emprisoner la farce
on pose donc les element comme suit
1)salade,soja,jambon ,omelettes vermicelles biens egoutés et coupés en petits tronçons.et crevette le tout l'un sur l'autre
(pourquoi j etais seule et j ai pas pu me photographier en faisant ça (crotte)

on commence le roulage 2 tours bien serrés...
on rabat les deux cotés et on poursuit le roulage bien sérré....voila

NEM
300 g de farce de porc (pure porc)
soja sauce ,nuoc mam
2 oeufs
1 boite de chair de crabe
vermicelle transparent
carottes rapées
oignons
champignons noirs

faire ramollir en eau chaude les champ et vermicelles(lrs couper finement)
emincez finement oignons
faire une farce en amalgamant tous les ingredients
salez poivrez

et pour le pliage procédez de la meme façon que pour les rouleaux de printemps....
faire frire a l huile bouillante

servir avec salade et menthe fraiche.....

sauce a nems..
1 jus de citron
meme quantité de nuoc mam que d'eau
une carotte rapé
1 pincée de piment de cayenne
2 sucre.....

pate d ail
2 c a soupe d ail ecrasé
2 c a soupe de tiges de coriandre hachées
1/2 c a soupe de poivre noir moulue

pilez le tout dans un mortier jusqu a obtenir une pate
la conserver pas plus de 48 heures au frais..

galettes aux oignons nouveaux

2009-02-03T23:03:00.000-08:00

pour environ 16 galettes

480 g de farine
80 g de lard gras
1 pincée de cristaux de sel
5 oignons nouveaux
7 c a s d 'eau bouillante
300 ml d'eau

mettre la farine dans un saladier faire un puit et y mettre 20 g de lard haché finement
ajoutez l'eau chaude et amalgamez le tout
(ca colle beurkkk)
versez le reste d'eau et patouillez bien a fond ...
quand la pâte se détache des parois mettez la en boule et la faire reposer 30 minutes sous torchon...
a la fin du repos la façonner en un gros boudin que vous allez partager en 16 parts a peu prés égales
étalez les morceaux en rond puis parsemez dessus d'une belle pincée d'oignons émincés et de quelques cristaux de sel
enroulez sur elle même et former un escargot
faire ceci avec chaque pâton
les poser sur un torchons fariné pour éviter qu'elles ne colle entre elles
a la fin prendre les escargots et les aplatir pour former des galettes
faire chauffer un peu de lard dans une poêle et les faire cuire 2/3 minutes de chaque faces

j adore ça ....

porc au caramel

2009-02-03T22:46:00.000-08:00

pour 8

8 cotes de porc dans l'echine mise au congelo environ 2 heures pour les couper facilement
3 oignon jaunes
sauce soja sucrée
150 g de sucre
50 g de champignons noirs mis a tremper 20 minutes
1 belle c a s de farine
une pincée de poivre

couper la viande en fins morceaux
emincer finement les oignons
mettre a revenir les deux dans un melange huile d arachide et beurre
remuer de temps en temps

verser le sucre et continuez a remuez
ça accroche??? tant mieux
remuez remuez ...vous sentez ? le sucre avec les sucs de viandes prennent une jolies couleurs brun clair...
ajoutez alors 2 cuil a s de sauce soja et les champignons emincés
et la farine
ajoutez maintenant un grand verre d'eau..baissez le feu et laissez cuire 30 minutes

dans une casserole preparez un caramel (il en faut environ 300 ml)
lorsque le porc et cuit ,versez en faisant attention aux eclaboussures le caramel sur la viande
remuez precautionneusement
et voilà votre porc au caramel est pret a etre servi avec su riz

moi je sert avec riz et galettes aux oignons nouveaux ((recette suivante)

l autre(mylene farmer)

2009-02-02T21:44:00.000-08:00

Quel émoi devant ce moi

Qui semble frôler l'autre,

Quel émoi devant la foi

De l'un qui pousse l'autre

,C'est la solitude de l'espace

Qui résonne en nousOn est si seul parfois

Je veux croire alors qu'un ange passe

Qu'il nous dit tout bas

Je suis ici pour toi

Et toi c'est moi.

Mais qui est l'autre

Quel étrange messager

Mais qui est l'autre

Ton visage est familier

Mais qui est l'autre

En toi ma vie s'est réfugiée

C'est un ami, c'est lui.

toi et moi du bout des doigtsNous tisserons un autre

Un autre moi, une autre voix

Sans que l'un chasse l'autre,

J'ai dans ma mémoire mes faiblesses

Mais au creux des mainsToutes mes forces aussi

Mais alors pour vaincre la tristesse

Surmonter ses doutes

Il nous faut un ami

L'ami c'est lui.

taggggg

2009-02-02T21:02:00.001-08:00

mon amie sourour du magnifique royaume a pensé a moi pour ce tag
merci a elle
mettre le nom de l amie qui vous a tagué '(ok)
allez a son tour a la fin de la mission tagguer 5 de nos amies (dur dur )
c'est parti mon kiki.....

DIAMANT OU PERLES
ni l un ni l autre................................................................le SAPHIR

DERNIER FILM VU............................................miracle a santa anna(film de guerre tres touchant)

SERIE PREFEREE..........................................................docteur House

PETIT DEJ.......................................................................café noir en compagnie de mamaour surtout
'si seule je dejeune pas)

DEUXIEME PRENOM...................................................j en ai pas

ALIMENTS QUE JE N AIME PAS ................anchois('a vomir rien que la vue et l odeur)

PRENOM PREFERE DU MOMENT...........................Giovanni (mon petit fils cheri)

QUELLE VOITURE JE CONDUIS............................clio

QUEL TRAIT DE CARACTERE JE N AIME PAS.......LA LISTE EST LONGUE
EX..mensonge,intolerance,mechanceté gratuite,trahison,l autosatisfaction,le racisme,la connerie,la veulerie,la mythomanie etc etc etc

VETEMENT PREFERE.........................................jeans ; basket chemise

SI JE POUVAIS PARTIT N IMPORTE OU EN AVION.OU CA SERAIT??
.............................................chez mes amis en tunisie

ou j aimerais passer la retraite............................TUNISIE (lol)

DE QUEL ANNI JE ME SOUVIENS.................nos 15 ans de mariage et remariage pour l occasion on a renouvelé nos voeux.......petit pincement là c'est mignonnnnnnnnnnnnnnnnnnnn(merci Gad)

ma date d'anniv...............................................4juillet(independance day)(relol)

SI J ETAIS UNE COULEUR........................bleu

CAFE OU THE..............................................CAFE CAFE CAFE CAFE

DERNIERE PERS AU TEL........................une super amie

sucre ou sale................................................les deux mais je craque devant la creme chantilly

COMBIEN D ANNEES AU SEIN DU MEME TRAVAIL......................24 ans (maman)

JOUR DE LA SEMAINE PREFERE........................................dIMANCHE

JE VAIS POUR UNE FOIS DEROGER A LA REGLE DES TAGS QUI CONSISTE A LE DECERNER A 5 OU 6....MOI J AIMERAIS LE DONNER A TOUTES CELLES QUI PARTAGE MON QUOTIDIEN BLOGESTE... LES COPINAUTES EN FAIT....JE PENSE QU ELLES SE RECONNAITRONT PUISQUE LEUR NOM FIGURENT DANS MA LISTE DE BLOG AMIS.....

BISOUS ET MERCI SOUROUR.

paté de tete

2009-02-01T23:19:00.000-08:00

1 demi tête de cochon acec l oreille
1 bouquet de persil
poivre en grain
sel de guerrande
2 petites carotte
2 échalotes
10 cornichons

coupez en petits les carotte,persil,echalotes et cornichon

cuire 3 heures dans un grand faitout la tete avec un oignons, un bouquet garni le sel et le poivre
egouttez rapidement la viande et rapidement la detacher des os a l aide d'une fourchette
verifiez bien les eclas d'os
avec un bon couteau ,emincez cette viande et la mettre dans un saladier ou vous aurez mis tous les elements annexes..
allez y on y va pour le patouillage
on patouille a l aide de nos mimines...
vous entendez le schroutz chrontch splatche etc etc le chant de la viande entre vos doigts...
ajoutez une louchette de bouillon!!et remplissez un moule assez grand pour recevoir la farce obtenue...
moi mon mamaour(soso encore lui lol) m a coupé une planche pour que je puisse l imbriquer parfaitement sur la terrine
et je pose dessus un aglo(rire) un gros poids lol penadant 24 heures..

brioche aux chocoleti de lindt

2009-02-01T04:59:00.000-08:00

miammm
j avais repéré cette recette la chez mon amie de la cuisine a 4 mains..........(genial)
j ai remplacé les lindor par des chocolettis....
verdict de la famille.......
pourquoi t en as pas fais plus......
je me suis amusé a refaire les roses....
meme la creme au micro onde!!oui oui j'ai copié ..nà et ben en tout cas vous devriez faire pareil lol
parceque c'est une reussite....

caramel cremeux...

2009-02-01T04:50:00.001-08:00

je crois que j avais ecris ma recette du caramel au beurre salé quelque part dans mon blog..

150 g ou plus de sucre semoule (pour moi a la vanille maison)
50 g de beurre salé (du bon hein!!)

faire chauffer le tout a feu doux en touillant de temps en temps

a ce stade la c'est exquis pour les flan,yaya etc etc

pour avoir un bon caramel au beurre salé pour les crepe ,brioche etc etc ...
on y ajoute 100ml de creme liquide ..on touille on touille on met en pot ..

khalil "les enfants"

2009-01-31T05:57:00.000-08:00

decidement je prend un plaisir immense a vous recopier les paroles de khalil Gibran...

Et une femme qui tenait un bébé contre son sein dit, Parlez-nous des Enfants.

Et il dit :

Vos enfants ne sont pas vos enfants.

Ils sont les fils et les filles de l'appel de la Vie à la Vie.

Ils viennent à travers vous mais non de vous.

Et bien qu'ils soient avec vous, ils ne sont pas à vous.

Vous pouvez leur donner votre amour, mais pas vos pensées.

Car ils ont leurs propres pensées.

Vous pouvez héberger leurs corps, mais pas leurs âmes.

Car leurs âmes résident dans la maison de demain que vous ne pouvez visiter, pas même dans vos rêves.

Vous pouvez vous efforcer d'être comme eux, mais ne cherchez pas à les faire à votre image.

Car la vie ne marche pas à reculons, ni ne s'attarde avec hier.

Vous êtes les arcs desquels vos enfants sont propulsés, tels des flèches vivantes.

L'Archer vise la cible sur le chemin de l'Infini, et Il vous tend de Sa puissance afin que Ses flèches volent vite et loin.

Que la tension que vous donnez par la main de l'Archer vise la joie.

Car de même qu'Il aime la flèche qui vole, Il aime également l'arc qui est stable.

mourka nutella lol

2009-01-30T11:33:00.000-08:00

on ne recule devant aucunes folies non non......
meme recette que mourkayaya mais avec 2 c a soupe bien pleine !!meme plus que bombées(rire la prise de sang attendra) de nutella

mon livre de chevet depuis toujours

2009-01-29T22:14:00.000-08:00

je lis et relis les pages toutes abimées... merci monsieur KHALIL

l'amitié

Votre ami est votre besoin qui a trouvé une réponse.

Il est le champ que vous semez avec amour et moissonnez avec reconnaissance.

Il est votre table et votre foyer.

Car vous venez à lui avec votre faim, et vous cherchez en lui la paix.

Lorsque votre ami parle de ses pensées vous ne craignez pas le "non" de votre esprit, ni ne refusez le "oui".

Et quand il est silencieux votre cour ne cesse d'écouter son cour ;

Car en amitié, toutes les pensées, tous les désirs, toutes les attentes naissent et sont partagés sans mots, dans une joie Muette.

Quand vous vous séparez de votre ami, ne vous désolez pas ;

Car ce que vous aimez en lui peut être plus clair en son absence, comme la montagne pour le randonneur est plus visible vue de la plaine.

Et qu'il n'y ait d'autre intention dans l'amitié que l'approfondissement de l'esprit.

Car l'amour qui cherche autre chose que la révélation de son propre mystère n'est pas l'amour, mais un filet jeté au loin : et ce que vous prenez est vain.

Et donnez à votre ami le meilleur de vous-même.

Et s'il doit connaître le reflux de votre marée, laissez le connaître aussi son flux.

Car qu'est-ce que votre ami si vous venez le voir avec pour tout présent des heures à tuer ?

Venez toujours le voir avec des heures à faire vivre.

Car il est là pour remplir vos besoins, et non votre néant.

Et dans la tendresse de l'amitié qu'il y ait le rire et le partage des plaisirs

Car dans la rosée de menues choses le cour trouve son matin et sa fraîcheur.

fin de l'extrait

le monde est tellement simple lorsqu'on lit de belles phrases...

petit palets de semoule au citron

2009-01-28T02:11:00.000-08:00

en me baladant bien tranquillement sur les blogs que j'aime ,j avais repéré cette recette la de fond de tartelettes ..c'est par là...le blog de BTISSAM
et j'ai adapté a ma maniere ces sublimes tartelettes en petits palets gourmands ,mais legerement croustillant
a la place de la noix de coco!j ai mis des zestes de citron et du jus de citron a la place d'un demi verre dhuile !!
voila mes enfants ont aimé!!merci BTISSAM pour l'idée
j ai remplis mes moules a tartelette en silicone et....

steack de jambon coco pommes

2009-01-28T02:02:00.001-08:00

1.5 kg de steak de jambon émince
2 oignons
1 c a c de curry
1 boite de lait de coco
2 pommes pink lady
sel poivre
le jus d'un citron
huile de tournesol
3 champignons de paris

faire revenir la viande et oignons dans l'huile
remuez et laissez légèrement prendre une jolie couleur dorée
ajoutez les champignons les pommes ,remuez et saupoudrez de curry,de se et poivre
enfin versez le lait de coco
fermez et laissez cuire 35 minutes

tres miamesque il parrait..

riz asiatique pour nouvel an chinois

2009-01-27T06:14:00.000-08:00

bonjour a vous honorables petites pousses d eucalyptus
et vous aussi petit scarabé
nijhao.........
prenez place et laissez moi remplir vos bol de mon riz odorant ..

400 g de riz basmati rincé
6 oeufs en omelette
6 champignon noirs
3 champignons parfumés
nuoc mam(1 petit verre
sauce soja epaisse(1 demi verre)
150 g de petit pois
2 tranches de jambon emincées
quelques feuilles de menthe et de coriandre emincées
jus de citron

cuire le riz ,l'egouttez
faire cuire vos oeufs avec les champignons (prealablement rehydratés)
remuez en cuisant (oeufs brouillés)
lorsque c'est cuit faire chauffez une peu de matiere grasse dans un poelon ou wok et y jeter le riz !ajoutez les petits pois ainsi que tous les autres ingredients de la recette (tout j ai dis lol)
cuire en touillant 6 minutes et servez parsemé de cacahuettes pulverisée

feuilletés au jambon moutarde

2009-01-27T06:09:00.000-08:00

prendre une pate feuilleté
l'etalez et mettre dessus de la moutarde et une ou deux tranches de jambon
roulez en boudin et coupez des tronçons !enfournez 20 minutes a 210 degres !!c'est trop cool

crazy chinois salé

2009-01-27T05:57:00.000-08:00

: 400 g de farine
1 sachet de levure,
1 pincée de sel,
, 100 g de beurre mou
, 2 petits oeufs,
100 g de lait tiède.
mettre le tout en machine a pain programme pâte
préparez une béchamel relevée au piment de Cayenne (je crois que j ai été fort là)

a la fin etalez la pate en long rectangle et etalez la bechamel a laquelle vous aurez ajouté des des de jambon et du gruyere rapé !me demandez pas les quantités ,je ne mesure jamais la bechamel!!c'est comme ça a lure lure comme disait ma grand mere lol...
et au four 35 minutes a 180 degres
a deguster avec une salade

MERCI LES AMIES...

2009-01-27T05:47:00.000-08:00

je vous remercie les filles de l amitié qui a envahi ma cuisine là comme une tornade et m a sorti de ma torpeur!!oui oui elle est fatigué la crazy ,elle a de gros problèmes avec un membre de sa famille
et elle a du mal a avaler la pilule.heureusement mon mamaour est là et mes anges aussi..bon caro je sais ils sont grands mes anges.....mon ptit coeur de petit fils a 5 mois bientot!
ensuite une certaine lassitude face aux posts desesperement vides....
certaines ou certains sous couvert d'anonyma se permettent de detruire votre travail ....
pour une fois ayez les couilles(désolée mais c'est la colere là) de mettre votre nom et un mail pour pouvoir en parler....et finalement ça serai vous accorder une importance que vous ne meritez meme pas que de partir ..
allez ma fille on bombe le torse on releve la tete et on tire la langue aux faiseurs de noir.....
mes copines je vous aime et rien que pour vous

a quoi bon

2009-01-25T00:48:00.000-08:00

oui a quoi bon essayer de faire partager ses passions sur un blog?
un blog est un moyen de partage !normalement
je suis au regret de vous dire qu'a compter de ce jour ce blog ferme ses portes
ecrire,prendre des photos etc etc !tout ça pour des courant d'air...
alors a mes amies les plus sincère (elles se reconnaitront...) j enverrais par mail de mes nouvelles..

ciaoooooo les filles..
et surtout tenez le coup......
je peux juste faire un amer constat
je n'ai meme pas reussi a faire un blog qui dure

croque crazy

2009-01-23T02:37:00.001-08:00

chez la crazy quand on fait des croque on plaisante pas!!!!!
c'est 3 paquets de pains de mie ....lol les mecs en mangent au moins 5 chacuns
faites le compte......6 personnes a la maison au moins 40 croques ...........
jambon
tomate
saucisses
moutarde
oeufs
laissez aller votre imagination.......
c'est bon..

creme aux oeufs choco

2009-01-23T02:34:00.000-08:00

1 litre de lait
7 oeufs
300 g de sucre
1 cui a soupe de cacao non sucré

faire ouillir le lait
battre les oeufs avec le sucre
mélanger tres vite les 2 preparations!passez au chinois et mettre en ramequins
cuire 1 heure au bain marie a 180 degres..

mega chinois tri gouts

2009-01-23T02:30:00.000-08:00

dans un premier temps je vous poste la photo !!(hein caro)
dans un deuxieme temps (cet apres midi) je mettrais la recette
le portable sur le gateau c'est pour vous montrez la taille ....du chinois

tri gouts pkoi?
1) creme patissiere pralin
2)creme patissiere speculos
3)creme patissiere chocolat

voilàààà

pour un ange

2009-01-21T01:13:00.000-08:00

un ange est entré dans ma vie
un ange un matin m'a sourit
un ange a balayé le gris
cet ange est un cadeau de la vie
ange né de mat et Elodie
mon petit prince Giovanni
tu combles ta mamy

pois chiches a l'orientale

2009-01-21T01:04:00.000-08:00

500 g de pois chiches secs a faire tremper la veille avec une cuil a c de bicarbonate
3 c a s de concentré de tomate
1 c a s de cumin
1 c a café bien pleine de raz el hanout
une dose de safran
un peu de paprika
de la coriandre fraiche
sel poivre
une oignon
deux carottes

faire revenir l' oignon avec les epices
ajoutez les carottes coupées en petits dés
ajoutez les pois chiches
le concentré de tomates et mouiller a hauteur d'eau(rajoutez de l'eau si besoin pendant la cuisson)
remuez ,fermez la cocotte et laissez cuire environ1 bonne heures en gouttant de temps en temps
environ a 8 minutes de la fin de cuisson,jetez une belle poignée de pate(vermicelles ,plombs ou autres) servir avec une jus de citron frais .......maim miamm!!!

daube d agneau

2009-01-19T11:18:00.000-08:00

2 kg d'épaule d'agneau
2 carottes
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
1 écorce d orange
1 oignon
grain de poivre
4 gousses d'ail
thym
1 litre de bon vin

coupez la viande en cube
la mettre a mariner avec tous les ingrédients cités dessus toute une nuit

égouttez la viande, l'essuyez et la faire revenir dans un mélange huile d'olive beurre
ajoutez la cuillère de farine,mélangez et laissez légèrement roussir.
mouillez au vin en ayant pris soin d'enlever les aromates...
remuez et laissez ensuite cuire 2 heures

servir avec le gratin de polenta

huhuuuuuu bonne pioche !ils ont tout dévoré sans un mot....

polenta en gratin

2009-01-19T11:11:00.000-08:00

préparez une polenta un peu liquide cuite au lait!puis préparez un appareil a quiche(oeufs . 1 demi litre de lait,muscade ,sel poivre)
mélangez les 2 préparation et enfournez a four très chaud pendant 15 minutes
faire gratiner 5 minutes et ça donnera cette choses là.....

pommes de terre au four

2009-01-19T06:25:00.000-08:00

cuire vos PDT 45 minutes a four chaud (dans le papier d alu)
preparez une sauce simplissime au chèvre frais
et une au fois gras..
sauce au chèvre
faire fondre doucement le fromage a feu très doux lorsque il est fondu ajoutez de la crème liquide
laissez réduire en remuant de temps en temps!un tour de moulin a poivre c'est simple et très bon

même procédé pour la sauce foie gras.....
ouvrez délicatement l'alu et coupez les patates en deux
nappez de votre sauce au choix
c'est tres simple et ça change...

baguette fruitées

2009-01-19T06:01:00.000-08:00

350 g de farine 65
1 c a c de sel
1 sachet de levure special pain
125 ml d'eau froide
le zeste d'un citron rapé

faire la pate a pain comme d'habitude
au bip (si machine a pain) ajoutez les zestes coupés tres finement.
puis finir comme normalement

un delice...

juste envie de raler

2009-01-18T22:41:00.000-08:00

c'est sur je rale,je rale a coté de toute la misere qu on voit en ce moment je ne devrais meme pas en parler
j ai cassé mon appareil photo,j ai pas les moyen d'en acheter un "bien"
alors tiens je vais faire mes courses !oh maman regarde pour tes photos du blog celui là il est pas trop cher tu peux le prendre
oui oui en effet 40 euros (on se tait caro !! hein!! lol)
en plus on m annonce une reduc royale de 20 pour cent...
waowwwwwwwwwww un appareil photo numerique (5 megapixel) a 32 euros
hop dans le caddy
une vrai daube!une grosse merde!!!!
pas moyen de faire une photo digne de ce nom!!!
en plus 10 photos !!plus de piles!!ce truc va me couter plus cher en piles lol

j ai donc decidé de menner le mien chez le photographe voir s il peut me reparer le mien!!

voilà encore une fois la preuve que le pas cher est souvent ..................................

ma galette speculos

2009-01-18T02:34:00.000-08:00

2 pâtes feuilletées
1 kg de pommes
de la pâte de spéculos(a vous de voir la quantité)
un jaune d œuf battu
beurre
sucre vanillé (2 paquets)

étalez la pâte et recouvrir la surface avec de la pâte de spéculos
étalez dessus une généreuse couche de pommes que vous aurez préalablement fais caraméliser dans du beurre ,et auxquelles vous aurez ajouté le sucre vanillé
recouvrir de la seconde abaisse de pate et doré a l oeuf
n oubliez pas la petite cheminé pour l'evaporation.....

miam une sublime gourmandise a dévorer sans moderation

excusez la qualité pourrie des photo !mais j ai cassé mon appareil

un joli tag

2009-01-17T01:30:00.000-08:00

merci mon ami sourour pour ta delicate attention
surtout en ce moment ou le coeur n'y est pas trop
mille fois merci encore a mon tour de passer le flambeau
ça va etre dur pke j adore tous les blog que je visite
allez il va falloir faire un choix
1) michele
2)louna
3)boudloune
deja 3 filles de la table monde lol....
4)btissam
5)meriem
voila desolée de ne pas toute pouvoir vous choisir .....a votre tour taguez vos chouchous
mettre le lien de celle qui vous a téggé..et prevenez vos "victimes" lol
a bientot

ma raclette en gratin

2009-01-15T00:51:00.000-08:00

un paquet de tranchettes de fromage a raclette
2 kg de patates(on est 6 a table et pas des ptits mangeurs les monstroplantes lol)
1 oignon
jambon cru et jambon blanc coupés en dés

cuire vos patates a l'eau avec oignon ,sel ,poivre
les réduire en purée a sec en ajoutant un peu(250ml)de crème muscadée
dans un plat a gratin préalablement beurré étalez un couche de purée
mettre par dessus un étage de fromage et un étage de jambons au pluriel
recouvrir de purée et ainsi de suite finir par le fromage et mettre 20 minutes a four chaud
faire gratiner 5 minutes a pleine puissance
servir avec un bon mesclun tout frais ............MIAMMMM

cuisses de poulet en croute de graines

2009-01-14T06:07:00.000-08:00

3 cuisses (sans peau)
100g de graines de pavot bleu
150 gr d amande concassées
sel poivre
1 oeufs battu

cuire les cuisse dans un plat beurré légerement (20 minutes)les sortir ,et les tremper dans l oeuf et dans le melange de graines
remettre a cuire 15 minutes et servir ainsi
c'est simple et excellent....

feulletés a la pate de speculoos

2009-01-13T22:43:00.000-08:00

j ai allumé mon four a 180 degrés
j ai étalé ma pâte feuilletée
j ai allègrement badigeonné la surface de pâte de spéculos(pour le coup j en ai 4 pots ,un pote me les a ramené de sa Belgique natale)
j ai fais pleuvoir des pépites de chocolat et j ai façonné en escargot et croissants
j ai enfourné 14 minutes et la bonne odeur s'est rependue dans ma cuisine!!j ai pas pu ,non j ai pas pu résister au plaisri de croquer dans un super escargot

ben j ai un superbe cloque au palais.....ma mere disait "la gourmandise est un vilain defaut"lol

pates façon FIDEOUA

2009-01-12T11:56:00.000-08:00

la fideoua est un plat de pâtes espagnol
mes amis nomme ce plat la paella aux pâtes
oui c'est vrai ça y ressemble par ses ingrédients..
moi aujourd'hui j avais envie de cuisiner autrement les pâtes pour les enfants a midi

3 escalopes de poulet
1 oignon
1 belle c a soupe de basilic surgelé
1 poivron rouge
une dose de safran
sel poivre
250 g de pâtes crues

émincez la viande, l oignon et le poivron en lamelles
les faire revenir a l huile d 'olive
remuez et laissez cuire environ 10 minutes en touillant de temps en temps
ajoutez les pâtes et le safran,remuez
mouillez avec environ 500 ml de bouillon de volaille,remuez et laissez cuire 10 minutes en rajoutant du liquide si besoin.
ajustez l'assaisonnement et ajoutez le basilic
donnez un dernier coup de chauffe et servez

franchement je n ai eu que des bonnes notes du jury intraitable ce midi ils ont adoré

solidarité en quelques cliks

2009-01-11T22:56:00.000-08:00

merci michele de m avoir fais découvrir cette chaine là..hey en plus je te donne la main sur la chaine!!alors si vous voulez vous investir pour une belle cause (enfin belle ) le geste est beau !la cause l'est moins" la faim dans le monde"... c'est par là que ça se passe.......merci a vous pour les quelques minutes accordés a cette cause
bisous

cupcakes cacao gigembre

2009-01-11T09:42:00.000-08:00

j ai chipé la recette de base a miss louna du genialissime blog

mais j ai fais moit moit amandes noisettes
puis j ai rajouté une cuil a soupe de creme liquide aromatisé au gingembre(c'est moi qui l ai fais nà)
et une grosse c de cacao amer....
pour le reste c'est tout pareil
sauf que vu l heure j ai pas le temps de glaçage.....alors et ben ce sera sans nà!!

et en tout cas mes petits moules en silicone achetés hier en solde(3.5 euros ) les 12.....m'ont enchanté!!!et oui tounicotti tournicottons a plus les bellissimas

moelleux mais moelleux pas pour de faux a l orange

2009-01-10T11:44:00.000-08:00

je viens vous faire part de ma découverte exquise d une géniale et gouteuse recette de marieH69 une participante au fofo la table monde
Gâteau à l'orange et à l'amande :
Ingrédients :

1 orange non traité
50g d'amandes en poudre
175g de beurre ramolli
175g de sucre en poudre blond
175g de farine
3 œufs
1/2 cc de bicarbonate de soude
du sucre glace pour la déco.

Mixer l'orange en premier puis,
Vous "jetez" le reste dans le mixeur, mixer pendant 10 secondes et mettre dans un plat préalablement beurré.
Au four à 190°c (th 6-7) pendant 25 à 30min.

c'est divin!!

alors je confirme
ce message s'adresse a murielle tu peux y aller il est trop bon ce gâteau!!!!!je pense tenter l experience avec un citron.....
bisous les chtites nenettes

ah oh fait il est chouette mon moule couronne non????? une vraie altesse moi(rire)

extrait d un livre que j aime

2009-01-09T02:08:00.000-08:00

le prophete de KHALIL GIBRAN

Votre âme est souvent un champ de bataille au sein duquel votre raison et votre jugement luttent contre votre passion et votre instinct.
Puissé-je être l'émissaire de paix de votre âme, et transformer la discorde et la rivalité de ce qui vous constitue en unité et mélodie.
Mais comment le pourrais-je, à moins que vous-même ne soyez l'émissaire de paix, plus encore, l'ami intime de ce qui vous fonde ?
Votre raison et votre passion sont le gouvernail et les voiles de votre âme qui navigue de port en port.
Si votre gouvernail ou vos voiles se brisent, vous ne pouvez qu'être ballottés et aller à la dérive, ou rester ancrés au milieu de la mer.
Car la raison, régnant seule, est une force qui brise tout élan ; et la passion, livrée à elle-même, est une flamme qui se consume jusqu'à sa propre extinction.
Aussi, laissez votre âme exalter votre raison jusqu'aux hauteurs de la passion, de sorte qu'elle puisse chanter;
Et laissez-la diriger votre passion avec raison, afin que la passion puisse vivre au travers de son incessante résurrection, et tel le phœnix renaître de ses propres cendres.

Je voudrais que vous considériez votre jugement et votre instinct ainsi que vous le feriez dans votre maison de deux hôtes bien aimés.
Vous ne voudriez certainement pas honorer un hôte plus que l'autre; car celui qui porte plus d'attention à l'un perd l'amour et la confiance de tous les deux.
Lorsque parmi les collines, vous êtes assis à l'ombre fraîche des peupliers blancs, partageant la paix et la sérénité des champs et des prairies qui s'étendent au loin - alors laissez votre cœur dire en silence : "Dieu se repose en la raison".
Et quand la tempête arrive, et qu'un vent fort secoue la forêt, et que le tonnerre et l'éclair proclament la majesté des cieux - alors laissez votre cœur dire avec respect : "Dieu agit dans la passion".
Et puisque vous êtes un souffle dans la sphère de Dieu, et une feuille dans la forêt de Dieu, vous devez reposer en la raison et agir avec passion.

pasta basilica

2009-01-08T10:58:00.000-08:00

cuire des pastas........

préparez une jolie sauce vite réalisée mais tellement gouteuse
2 tomates bien mures
de la crème fraiche liquide
100 g de basilic ciselé
sel poivres
une gousse d ail...

menez cette sauce a bouillon léger....coupez le feu et versez cette suave sauce sue vos pâtes
heyyyy ne pas oublier le parmesan..
bon apppp

petite mousse clementine

2009-01-08T10:47:00.000-08:00

120 ml de jus de clémentine
1 jus de citron
3 feuilles de gélatine
120 g de sucre glace
3 blancs d œufs
1 yaourt nature
1 demi pot de crème fraiche

chauffer le jus des agrumes
trempez les feuille de gélatines et les mélanger au jus de fruits chaud
laissez refroidir
battre le yaourt avec la crème
battre les œufs en neige très ferme avec le sucre glace

mélangez le mélange yaourt ,crème au jus refroidi (légèrement épaissi)
ajoutez délicatement les blancs d d œufs en neige ..mettre au frais la demi journée....
dressez dans les ramequins
j y ai saupoudré des brisures de biscuits rose de Reims..

poeme que mon papa m'a appris...j avais 5 ans

2009-01-08T10:33:00.000-08:00

Les noisettes

Trois noisettes dans le bois
Tout au bout d'une brindille
Dansaient la capucine vivement au vent
En virant ainsi que filles De roi.
Un escargot vint à passer :
"Mon beau monsieur, emmenez-moi
Dans votre carrosse,
Je serai votre fiancée"

Disaient-elles toutes trois.

Mais le vieux sire sourd et fatigué,
Le sire aux quatre cornes sous les feuilles
Ne s'est point arrêté,
Et, c'est l'ogre de la forêt, je crois,
C'est le jeune ogre rouge, gourmand et fûté,
Monseigneur l'écureuil,
Qui les a croquées

Tristan Klingsor

tentation orgasmique mega regressive

2009-01-08T01:46:00.000-08:00

pas d image parce que la sensibilité des plus jeunes pourrait être mise a mal

merci ma soso pour la bonne recette
cette nana là c'est de la bombe elle a des idées simple et efficaces j'vous jure
personne ne peut rater sa recette

scénario pornographiquement indécent

vautrez vous sur votre fauteuil préféré
remontez vos jambes en position bien confortable pour votre petit dos
vérifiez que tout est a porté de main
télécommande du dvd
appuyez sur le bouton et regardez le beau Georges clooney ou celui que vous voulez...
les lumières sont tamisées lol
le pot de NUTELLA est sur vos genoux
la grosse cuillère dans votre main
vous ouvrez délicatement le pot!!hey doucement et les préliminaires alors ???
vous avez pris soin de poser quelques minutes le pot dans un bain marie chaud...
là vous plongez la cuillère tout au fond et vous remontez avec un léger mouvement tournant
vous ouvrez grand la bouche ainsi que les papilles....hmmmmmm tentation
vous resistez a l enfournage sauvage(rire)
vous posez delicatement la douceur sur votre langue......et vous explosez de bonheur..
et bien sur a la fin du pot vous y allez a grand coup de lattes sur la super terraillon qui vous dis"et ben tu te peses pas aujourd'hui " on se demande bien pourquoi...?

hey elle est pas bonne la recette de SOSO,????
merci bibiche

une variante ......un peu de chantilly sur la cuillere avant de l enfourner
c'est honteux non???
on s'en fou c'est bon la honte

bouillabaisse borgne ou ...

2009-01-07T11:31:00.000-08:00

bouillabaisse d'œufs ou du pauvre......
une soupe complète délicieuse
pour 6
1 poireau;
une ecorce d'orange,
une branche de fenouil
,thym une feuille de laurier.
1oignon ,
sel poivre
une dose de safran
1kg de pomme de terre.
6 œufs

émincez le poireau et l oignon
faire fondre dans un mélange huile d olive beurre
ajouter l écorce d'orange, les aromates et fenouil
bien mélanger,ajouter le safran saler ,poivrer
éplucher en tranches fines les pdt. et les ajouter dans la marmite .mouiller avec de l eau chaude en quantité suffisante pour recouvrir les pdt.laisser cuire a feu doux (ôter l écorce d orange)
piquer les pdt pour estimer la cuisson .5 minutes av de servir casser les œufs dans la soupe
servir la soupe ,ajouter a votre gout un peu de vinaigre sur votre œuf.
un régal!
bon appp....

jour de neige en provence

2009-01-07T06:16:00.000-08:00

les cigales sont bien au chaud dans leur trou
les papillons sont encore a l'état larvaire
les maillots sont dans les valises
les brochettes,barbecues pique nique ,plage et bronzing sont loin loinnnnnnn...
depuis hier soir une alerte meteo frappe notre midi....
des flocons gros comme ça oui oui comme ça ....sont tombés chez nous
semant la panique...
moi je suis courageuse je suis allé au travail avec mes petits petons ....après moult glissades périlleuse je suis arrivé...
il fait un froid de canard....-7 ce matin
moi aussi j'veux du soleil,des oiseaux qui chantent etc etc

meli melo boeuf legumes

2009-01-06T22:55:00.000-08:00

600 gr de viande a braiser
courgettes2
oignons2
poivrons3
2 petites tomates
une grosse cuil de concentré de tomate
ail 2 gousses
thym
laurier
romarin
mettre la viandes émincée a revenir dans un peu d huile d olive
la remuez ajoutez les légumes détailles a leur tour
salez poivrez
ajoutez le concentre de tomate
mouillez a hauteur d'eau chaude
fermez et laissez cuire 30 minutes

au bout de 30 minutes ajoutez une ou deux poignées de riz ..rajoutez un peu de bouillon cube et poursuivez la cuisson 8 minutes

les mômes se sont regalés et en on réclamés hier soir apres la soupe !!!

soupe soupes plurielles

2009-01-06T22:19:00.000-08:00

les 3 F ont frappé froid,fêtes fatigues.....
alors depuis plusieurs soirs les soupes sont a l honneur de ma table

velouté crémeux de légumes variés
2 carottes
1 poireau
1oignon
2 pommes de terre
1 tomate

émincez les légumes
faire revenir doucement dans un peu de beurre les oignons émincés
puis ajoutez les autres légumes
ajoutez un litre ou plus d'eau chaude
laissez cuire 35 minutes ,salez poivrez

puis mixez une première fois finement
ajoutez 200 ml de crème liquide et émulsionnez le tout
servir chaud avec un crouton croulant sous le gruyère (rire)

2eme soupe

soupe de la Provence (sous la neige)
oui elles sont endormis sous la terre attendant des jours meilleurs les cigales
ah elles ont de la chances elles !elles dorment pendant que nous les petites fourmis de la vie
on se les gèle.......
donc pour nous les maman point de repos

soupe de Provence donc (bis repetitas)

1 courgette
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 tomates
2 pommes de terre
10 olives vertes dénoyautées
1 dosette de safran
2 petites feuille de romarin
1 petite branche de thym
sel poivre

faire revenir tous les légumes avec le safran, sauf les olives ,dans une cuillère a soupe d huile d olive.ajoutez thym et romarin
ajoutez 1.5 litre d'eau ,salez poivrez et laissez cuire 1heure
mixez la soupe et la servir avec un crouton frotté d ail .......

ce soir bouillabaisse borgne......donc a ce soir

froid glacial

2009-01-06T07:39:00.000-08:00

ce matin devant chez moi j ai eu la surprise de découvrir cette jolie sculpture de glace...

ma brioche des rois

2009-01-05T09:49:00.000-08:00

recette copié chez ma copine babouchka adapté a mes ingrédients et mon envie
elle est bien moins belle je sais mais j aime bien mes ptits cœurs collés ici et là avec délicatesse
et a la place du rhum je me suis allègrement servi de la liqueur de pain d'épice de ma caille boudloune..... merci a vous les filles

arnaque du diner presque parfait

2009-01-05T09:37:00.000-08:00

je vais vous en raconter une belle
il y a quelques temps une dame que je connais a eu la surprise d etre contacté par m6
suite a la candidature pour ce jeu
ils ont débarqué chez elles .......
ont visité la maison.......
et tout de go ont décrété que LA MAISON EN GROS N ÉTAIT PAS ASSEZ BIEN POUR PARTICIPER A L ÉMISSION........
je trouve que c'est pas très cool et en gros je doute maintenant de la totale impro de cette émission....
mais faites comme moi regardez les interieurs et c'est vrai que la plupart ont l'air de succursales d'ikea,et autres magasins de deco
bonsoir....

un petit cadeau a mon amie boudloune..

2009-01-05T08:17:00.000-08:00

voila la fée que tu aimes......

andouillette en croute

2009-01-04T22:20:00.000-08:00

pâte feuilletée andouillettes trônaient cote a cote dans mon frigo..
huumm hummm pkoi pas

on decoupe des carrés de pâte dans la pate
on badigeonne de moutarde ,de thym,de romarin
on enroule les andouillettes
et on dore au jaune d'œuf
on enfourne 25 minute a th 180

et on se prépare une sauce moutarde allezzzzz
2 c a soupe de moutarde forte
250 ml de crème
1 échalote
un peu de vin blanc

une cuillère de beurre dans une casserole
on fait suer les échalotes émincées
on mouille au vin blanc
on laisse s'évaporer
on ajoute la moutarde ,on touille ,on touille
et on sale et poivre
puis en dernier lieu on lie a la crème en réduisant le feu
nappez les croute dorées dans vos assiettes
tout le monde s'est régallé

pour me donner meilleurs conscience j avais préparé mes frites allégées dans ma friteuse magique seb...et un bon mélange de salade sauvage ,qu ila fallu aller chasser très tot ,au moment ou la nuit rejoint le jour dans une danse mille fois répétée....celle de la fusion des mysteres nocturnes et........................
stop je m égarre.

fruits rouges en bavarois

2009-01-04T22:12:00.000-08:00

900 g de fruits rouge surgelés
3 sachets de gélatine expresse
300 g de sucre

dégelez les fruits et les réduire en purée avec le sucre(+ou- selon les gouts et l acidité des fruits)
en prendre en partie et la mettre a chauffer a feu doux
lui inclure les sachets de gélatine et battre vivement au fouet
mélangez au reste de la préparation..

c'est sur c'est un bavarois pur (ou presque) fruits
point de crème....version ligth lol

mettre en moule et oh au frais au moins la nuit
pensez a humidifier le moule pour un demoulage plus aisé...

bon ma folie a frappé a cet instant là en preparant une shtroumpf chantilly......

une jolie preuve d'amitié

2009-01-04T02:02:00.000-08:00

ma caille boudloune... je te remercie pour ton petit cadeau gourmand
enfin ma pate de spéculos et divers autres gourmandises réalisées par ses mimines
nonnettes...boules de neiges....miammmmm miammmmm...
merci

PAS CAP MOI??? SYLVAIN T ES SUR MON BLOG

2009-01-03T09:02:00.000-08:00

qui a osé dire que je suis pas cap!!mon beau frere SYLVAIN
trempant allègrement la brioche dans ma mousse de fraise réalise avec mon siphon tout vieux a chantilly
250 ml de jus de fraise (pago)
2 feuilles de gélatine
1 c a soupe de crème liquide
fermons le siphon ,agitons l ensemble d'un mouvement suave et énergique(chicahuahuaaa)
on injecte le co2...et au frais 2 heures....
une mousse de fuits super simple a faire alors pourquoi se priver
varions les plaisir des fruits et legumes.........

un bout de brioche tendresse???

2009-01-03T08:48:00.000-08:00

mon amie CARO alias BOUDLOUNE m'a parrainé pour le catalogue Mathon
merci caro j ai tué mon porte monnaie
mais franchement je ne regrette pas mes achats et aujourd'hui hui j'ai épaté mon petit monde grâce au moule 3d.... une belle brioche(500 g de' farine 10 cl de lait 2 sachets de levure briochin 5 oeufs ,300g de beurre pommade 100 g de sucre) mise a lever dans le moule 1 heure
une cuisson de 40 minute au four 180 degrés
une crème mousseline(creme patissiere detendue a la creme fraiche ou a la chantilly) au cacao!!hop un gouter super cool qui en met plein la vue lol!!!

petites bouchées gourmandes

2009-01-03T08:31:00.000-08:00

après avoir réalise une crème au chocolat il me reste des blancs
allons y pour des meringues dans mon four pourri
je monte mes blancs avec une tite pincée de sel et du sirop de sucre de canne
j ai mis mon four (pourri) a chauffer a 45 degrés(minimum) et hop j enfourne pour 3 bonnes heures
et pour la première fois depuis bien longtemps elles ne sont pas cramées
juste craquantes juste fondantes sous la langue....
pourquoi ne pas essayer des bouchée a ma façon..pourquoi bouchées???
elles sont petites qu'elles se logent facilement sur la langue hmmmmmmm un régal(hey louna une pour toi)
donc un peu de creme choco entre deux on referme et on colle ..
un peu de confiture de grenade pour moi au centre on referme et hop de simples gourmandises pour le café....la couleur légèrement rose !!une goutte de colorant alimentaire rouge

bonne année a tous

2009-01-01T01:01:00.001-08:00

une petite fleur
pour illuminer vos cœur
quelle éloigne vos peurs
et sèche les pleurs

recevez mes meilleurs voeux
bisous

merci ma soso pour ce cadeau qui m emoustille

2008-12-30T13:02:00.000-08:00

alors tu ne pouvais pas tomber plus juste !!bon c'est clair mon mamaour est sublime (rire)
il me fait des café aussi et plein de choses encore(non caro je dirais rien nà)
mais ma soso merci mille fois et un gros kissss pour toi
allez comme je suis pas égoïste ..mesdames je partage

glouglou(cri de la dinde) cake

2008-12-29T11:45:00.000-08:00

200 g de reste de dinde
1 oignons emincé
1 botte de persil ciselé
sel poivre
1 paquet de levure
4 œufs
10 cl d huile d olive
10 cl de lait
220 g de farine

mélangez les ingrédients entres eux
préchauffez le four 180 degrés et enfournez 35 minutes
a déguster tiède ou froid
evc une saled aux pignons et huile de noisette...mamamiaaaaaa un regal

un petit rien pour vous

2008-12-29T11:40:00.000-08:00

un petit rien
mais qui en soit est beaucoup
un bouquet de pétales
qui brille sous les étoiles
que ce petit bouquet
fasse vos yeux briller
je vous souhaites UNE BONNE FIN D ANNEE 2008

besoin de vos lumieres

2008-12-29T11:36:00.000-08:00

je suis folle de ces gourmandises là(voir photo)
je cherche désespérément la recette
alors a vos claviers et merci de l aide que vous m apportez

raviolis au brocciu basilic

2008-12-29T11:25:00.000-08:00

faire une farce avec 250 g de brousse
1 oeufs du basilic et du sel poivre
faire une jolie pate a nouille et faire vos raviolis en prenant soin de bien fermer les soudure en appuyant fortement

coupez et laissez reposer 1 heure sur un plan fariné..
cuire 10 minutes environ a grande eau bouillonnante salée

servir accompagné d un filet généreux d huile d olive

mais point de photo du plat cuit because moi parti au travail le "mamaour" a pas pensé a ma photo (oin oinnnn)

legumes en trio

2008-12-29T11:17:00.000-08:00

1 courgettes en rondelles
3 belles tomates mures
5 pommes de terres

quelques rondelles d oignons blancs
du romarins ;du laurier
une tablette de bouillon de boeuf
25 cl de vin blanc sec

beurrez un plat a four
etalez les couches de legumes les unes sur les autres
parsemez d oignons et des aromates
arrosez de vin blanc et d'un verre d'eau

prechauffez le four 10 minutes a 180 et enfournez pour 1 bonne heures en couvrant d aluminium si besoin..

une jolie histoire a vous raconter

2008-12-27T11:11:00.000-08:00

il y a 14 ans ma princesse naissait
ma petite margaux
unique fille née apres ses 4 freres
attendue et esperée ..
le papa noel me l a deposé en finissant sa tournée de cadeaux le 26 au matin....
petite puce au teint de pain d épice clair et doré comme le sicilien de papa

heureux présage me direz vous le 25 a midi nous étions chez mes beaux parents et en ouvrant les huitres !mon mari y a découvert une ébauche de perle a moitié ronde mais d un joli nacrage subtil...

je t aime ma puce....

creme brulée de foies gras

2008-12-25T23:32:00.000-08:00

j ai comme beaucoup cette année pris l'idée de la candidate "un diner presque parfait"
la creme brulée au foie gras
mais j ai apporté quelques modification
j ai incorporé du chutney de figue a ma préparation et des des de pains d'épice revenus dans du beurre miel
proportion pour 4 petits ramequins

1)coupez le pain d épice en petits des minuscules
le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre
faire couler une cuil a soupe de miel de lavande et remuez....(réservez)
mixez 50 g de foie avec sel poivre
ajouter 50 g de crème liquide
50 g de lait
1 jaune d'œuf

beurrez légèrement les ramequin et versez la préparation (un peu)
posez au centre delicatement une cuillere de chutney de figue
recouvrir du reste de preparation
mettre au four 45 minutes a 150 degres

au moment de servir
parsemez de cassonade
brulez au chalumeau alimentaire et servez en parsemant de vos des de pain d'epices...un pur regal

verrines de crevettes

2008-12-25T23:26:00.000-08:00

il faut de la mayo(maison)
un peu de ketchup
des queues de crevettes
jus de citron
tomates cerises

faire une sauce cocktail avec le ketchup et la mayo + 2 gouttes de whisky
au fond des verrines mettre une belle cuillère de sauce cocktail puis dessus une cuillère de mayo
posez dessus les morceaux de queues de crevette
finir par 3 queues de crevettes entières posées autour de la verrine avec au centre une touche de mayo et la tomates cerise pour le décors..
arrosez de quelques goutes de citron...

joyeux noel a vous

2008-12-24T05:31:00.000-08:00

pour cette journée speciale de l'année demain 25 decembre
une montagne de gros bisous pour vous
j espere que le papa noel vous aura gaté comme vous le voulez(un four pour louna et moi !!!???)
que la paix soit enfin partout sur cette terre
que les malheureux trouvent un peu de reconfort!
et a l heure ou nous mangerons nos mets raffinés ,ayons une pensée pour tous ceux qui sur cette terre ne mangent pas a leur faim!!!

loubia au pied de veau(algerie)

2008-12-23T22:18:00.000-08:00

oui j entends deja les beurkkk!!etcie de certaines refractaire a tous les bas morceaux et abats de viande
mais sachez mesdames qu on fait des plats sublimes avec ces morceaux là

la veille mettre tremper vos 300 g de megas haricots blancs(je reviens je vais voir si le beau clooney me passe un café !!)
le jour meme
epluchez 1 oignonet l emincer
3 gousses d ail ecrasées
une cuil a cafe de cumin (faire ensuite une pate ail cumin sel poivre au mortier)
mondez 3 tomates ,epluchez les et coupez en petits des pour lesreduire en purée
mettre dans une cocottes a fond epais les morceaux de pieds ,la pate d ail ,1 c a café de coriandre fraiche ciselée
1 c a CAFE de piment de cayenne l oignon l huile et laurier
bien remueR et faire dorer 10 minutes en remuant souvent
recouvrer d un litre et demi d'eau
deposez les harictts trempés
laissez cuire 45 minutes ...

excellent plat revigorant..

allez je vous sort mon anecdocte.... on a terminé en tee shirt lol !!oui me suis trompée dans le dosage du piment de cayenne lol!!!une c a soupe......... remarquez il parrait que transpirer ellimine les toxines????

roses des sables et cie

2008-12-23T22:08:00.000-08:00

des petites mains se sont joint aux miennes pour patouiller dans ma cuisine
ils adorent ça patouiller .....
roses des sables

200 d de chocolat
200g de vegetaline
200 g de sucre glace
petale de mais comme vous le voulez

chauffez la vegetaline
puis ajoutez le chocolat
melangez la sauce en versant le sucre
touillez energiquement au fouet puis ajoutez les petales

mais si comme moi vous etes prevoyantes ,separez la preparation et alors la ca deviens de la folie

"maman on met des pop corns???"
"maman on met des mande et des raisins sec??"
et si on fait avec des cereale de riz souflés 'choco pops)

miam miam les filles
c'est parti les petites mains s'agitent en tout sens
pour creer les merveilles qui seront je pense bien vite devorées

ma pate d amande a moi

2008-12-23T22:02:00.000-08:00

a moins de l acheter toute faites ce qui necessite que 4 gestes ...
c'est une simplicité enfantine de faire sa pate d amande

125 g de poudre d a mande
125 g de sucre poudre
1 blanc d oeuf
2 gouttes d amande amere

bien melanger les poudres puis y inclure l essence d amande et le blanc d oeuf
formez des boudins que vous pouvez garder au frais..

pour une envie de couleur sans probleme vos colorant alimentaire entreront dans la preparation
pour moi rouge et bleu....

tagine pdt petits pois

2008-12-22T22:23:00.000-08:00

nos amis tunisiens ont emmenagés dans leur nouvelle maison
pour feter ça ils ont sacrifié le mouton
chedli nous a donné le quart arriere de la bestiole
un cul mes amies j'vous raconte pas la tendresse de la bete
donc j en ai gardé au congel
mais hier soir j'ai fais un sublime tagine

1 kg de mouton
1 c a s d epices a tagine
1pincée de ras el hanout
1 pincée de filament de safran
sel p oivre
2 oignon
faire revenir les oignons emincés avec les epices et la viande(ça doit legerement accrocher)
puis jeter un demi verre d eau et racler la casserole pour detacher tous les sucs odorants
ajouter 3 tomates pelées ,epepinées et coupées en des
remuez ,mouillez a hauteur d'eau
saler poivrer et couvrir
laissez cuire 1 heure a feu doux
ajoutez les pois et pdt et poursuivez la cuisson20 minutes
regalez vous c'est tres bon

et moi je crois que je vais reveillonner au lit au chaud ,vu la mega creve que je me traine

papa noel amande

2008-12-22T22:19:00.000-08:00

j ai fais chauffer mon chocolat avec une touche de creme fraiche
1 goutte de bailey's (encor lui)
j ai beuurre les moules et le les ai a moitié rempli de preparation
j ai delicatement posé l'amande entiere ,et recouvert par le reste de chocolat
c'est un combat permanent pour pas croquer dedans

camembert fourré

2008-12-19T23:46:00.000-08:00

1 fromage au lait cru
une cuil a soupe d huile d olive
1 cuil a soupe de basilic ciselé
sel poivre
faire une pate avec vos ingredients
coupez en deux le fromage
etalez sur la surface et refermez....

a deguster sans moderation

et encore meilleur apres un passage au four 8 minutes

brioche aux mega pepites

2008-12-19T23:32:00.000-08:00

j ai pioché la recette chez mon amie PADME

http://www.unchatdans.ovh.org/dotclear/index.php

mais il me restais des megas pepites alors allons y on fourre les pepites un peu partout lol....en tout cas ils ont aimés les goinffres

cuire son foie gras facileeeeeeee......

2008-12-19T23:23:00.000-08:00

merci micka.....

un foie frais
sel poivre cognac
plein de glaçon

dénervez soigneusement le foie
le saler le poivrer
ajoutez un peu de cognac
bien le patouiller avec les mimines

l étaler sur un papier film et le rouler en le serrant fortement
faites plusieurs tours
puis enrouler dans de l alu et le plonger 13 minutes dans une eau qui est arrivé a frémissement (avant l 'ébullition)
mettre un poids dessus pour l empecher de remonter
attention le FEU SOUS LA CASSEROLE EST BIEN SUR ARRETTE
au bout du temps de cuisson le plonger immediatement dans le bain de glaçon et deau glacée(arret de la cuisson)
le laisser 2 heures
puis hop on enleve l alu et on place au frigo!!!!
FACILE NON????