merci ma soso pour ce cadeau qui m emoustille

alors tu ne pouvais pas tomber plus juste !!bon c'est clair mon mamaour est sublime (rire)
il me fait des café aussi et plein de choses encore(non caro je dirais rien nà)
mais ma soso merci mille fois et un gros kissss pour toi
allez comme je suis pas égoïste ..mesdames je partage

glouglou(cri de la dinde) cake

200 g de reste de dinde
1 oignons emincé
1 botte de persil ciselé
sel poivre
1 paquet de levure
4 œufs
10 cl d huile d olive
10 cl de lait
220 g de farine

mélangez les ingrédients entres eux
préchauffez le four 180 degrés et enfournez 35 minutes
a déguster tiède ou froid
evc une saled aux pignons et huile de noisette...mamamiaaaaaa un regal

un petit rien pour vous

un petit rien
mais qui en soit est beaucoup
un bouquet de pétales
qui brille sous les étoiles
que ce petit bouquet
fasse vos yeux briller
je vous souhaites UNE BONNE FIN D ANNEE 2008

besoin de vos lumieres

je suis folle de ces gourmandises là(voir photo)
je cherche désespérément la recette
alors a vos claviers et merci de l aide que vous m apportez

raviolis au brocciu basilic

faire une farce avec 250 g de brousse
1 oeufs du basilic et du sel poivre
faire une jolie pate a nouille et faire vos raviolis en prenant soin de bien fermer les soudure en appuyant fortement

coupez et laissez reposer 1 heure sur un plan fariné..
cuire 10 minutes environ a grande eau bouillonnante salée

servir accompagné d un filet généreux d huile d olive

mais point de photo du plat cuit because moi parti au travail le "mamaour" a pas pensé a ma photo (oin oinnnn)

legumes en trio

1 courgettes en rondelles
3 belles tomates mures
5 pommes de terres

quelques rondelles d oignons blancs
du romarins ;du laurier
une tablette de bouillon de boeuf
25 cl de vin blanc sec

beurrez un plat a four
etalez les couches de legumes les unes sur les autres
parsemez d oignons et des aromates
arrosez de vin blanc et d'un verre d'eau

prechauffez le four 10 minutes a 180 et enfournez pour 1 bonne heures en couvrant d aluminium si besoin..

une jolie histoire a vous raconter

il y a 14 ans ma princesse naissait
ma petite margaux
unique fille née apres ses 4 freres
attendue et esperée ..
le papa noel me l a deposé en finissant sa tournée de cadeaux le 26 au matin....
petite puce au teint de pain d épice clair et doré comme le sicilien de papa

heureux présage me direz vous le 25 a midi nous étions chez mes beaux parents et en ouvrant les huitres !mon mari y a découvert une ébauche de perle a moitié ronde mais d un joli nacrage subtil...

je t aime ma puce....

creme brulée de foies gras

j ai comme beaucoup cette année pris l'idée de la candidate "un diner presque parfait"
la creme brulée au foie gras
mais j ai apporté quelques modification
j ai incorporé du chutney de figue a ma préparation et des des de pains d'épice revenus dans du beurre miel
proportion pour 4 petits ramequins

1)coupez le pain d épice en petits des minuscules
le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre
faire couler une cuil a soupe de miel de lavande et remuez....(réservez)
mixez 50 g de foie avec sel poivre
ajouter 50 g de crème liquide
50 g de lait
1 jaune d'œuf

beurrez légèrement les ramequin et versez la préparation (un peu)
posez au centre delicatement une cuillere de chutney de figue
recouvrir du reste de preparation
mettre au four 45 minutes a 150 degres

au moment de servir
parsemez de cassonade
brulez au chalumeau alimentaire et servez en parsemant de vos des de pain d'epices...un pur regal

verrines de crevettes

il faut de la mayo(maison)
un peu de ketchup
des queues de crevettes
jus de citron
tomates cerises

faire une sauce cocktail avec le ketchup et la mayo + 2 gouttes de whisky
au fond des verrines mettre une belle cuillère de sauce cocktail puis dessus une cuillère de mayo
posez dessus les morceaux de queues de crevette
finir par 3 queues de crevettes entières posées autour de la verrine avec au centre une touche de mayo et la tomates cerise pour le décors..
arrosez de quelques goutes de citron...

joyeux noel a vous

pour cette journée speciale de l'année demain 25 decembre
une montagne de gros bisous pour vous
j espere que le papa noel vous aura gaté comme vous le voulez(un four pour louna et moi !!!???)
que la paix soit enfin partout sur cette terre
que les malheureux trouvent un peu de reconfort!
et a l heure ou nous mangerons nos mets raffinés ,ayons une pensée pour tous ceux qui sur cette terre ne mangent pas a leur faim!!!

loubia au pied de veau(algerie)

oui j entends deja les beurkkk!!etcie de certaines refractaire a tous les bas morceaux et abats de viande
mais sachez mesdames qu on fait des plats sublimes avec ces morceaux là


la veille mettre tremper vos 300 g de megas haricots blancs(je reviens je vais voir si le beau clooney me passe un café !!)
le jour meme
epluchez 1 oignonet l emincer
3 gousses d ail ecrasées
une cuil a cafe de cumin (faire ensuite une pate ail cumin sel poivre au mortier)
mondez 3 tomates ,epluchez les et coupez en petits des pour lesreduire en purée
mettre dans une cocottes a fond epais les morceaux de pieds ,la pate d ail ,1 c a café de coriandre fraiche ciselée
1 c a CAFE de piment de cayenne l oignon l huile et laurier
bien remueR et faire dorer 10 minutes en remuant souvent
recouvrer d un litre et demi d'eau
deposez les harictts trempés
laissez cuire 45 minutes ...

excellent plat revigorant..

allez je vous sort mon anecdocte.... on a terminé en tee shirt lol !!oui me suis trompée dans le dosage du piment de cayenne lol!!!une c a soupe......... remarquez il parrait que transpirer ellimine les toxines????

roses des sables et cie

des petites mains se sont joint aux miennes pour patouiller dans ma cuisine
ils adorent ça patouiller .....
roses des sables

200 d de chocolat
200g de vegetaline
200 g de sucre glace
petale de mais comme vous le voulez

chauffez la vegetaline
puis ajoutez le chocolat
melangez la sauce en versant le sucre
touillez energiquement au fouet puis ajoutez les petales

mais si comme moi vous etes prevoyantes ,separez la preparation et alors la ca deviens de la folie

"maman on met des pop corns???"
"maman on met des mande et des raisins sec??"
et si on fait avec des cereale de riz souflés 'choco pops)

miam miam les filles
c'est parti les petites mains s'agitent en tout sens
pour creer les merveilles qui seront je pense bien vite devorées

ma pate d amande a moi

a moins de l acheter toute faites ce qui necessite que 4 gestes ...
c'est une simplicité enfantine de faire sa pate d amande

125 g de poudre d a mande
125 g de sucre poudre
1 blanc d oeuf
2 gouttes d amande amere

bien melanger les poudres puis y inclure l essence d amande et le blanc d oeuf
formez des boudins que vous pouvez garder au frais..

pour une envie de couleur sans probleme vos colorant alimentaire entreront dans la preparation
pour moi rouge et bleu....

tagine pdt petits pois

nos amis tunisiens ont emmenagés dans leur nouvelle maison
pour feter ça ils ont sacrifié le mouton
chedli nous a donné le quart arriere de la bestiole
un cul mes amies j'vous raconte pas la tendresse de la bete
donc j en ai gardé au congel
mais hier soir j'ai fais un sublime tagine

1 kg de mouton
1 c a s d epices a tagine
1pincée de ras el hanout
1 pincée de filament de safran
sel p oivre
2 oignon
faire revenir les oignons emincés avec les epices et la viande(ça doit legerement accrocher)
puis jeter un demi verre d eau et racler la casserole pour detacher tous les sucs odorants
ajouter 3 tomates pelées ,epepinées et coupées en des
remuez ,mouillez a hauteur d'eau
saler poivrer et couvrir
laissez cuire 1 heure a feu doux
ajoutez les pois et pdt et poursuivez la cuisson20 minutes
regalez vous c'est tres bon

et moi je crois que je vais reveillonner au lit au chaud ,vu la mega creve que je me traine

papa noel amande

j ai fais chauffer mon chocolat avec une touche de creme fraiche
1 goutte de bailey's (encor lui)
j ai beuurre les moules et le les ai a moitié rempli de preparation
j ai delicatement posé l'amande entiere ,et recouvert par le reste de chocolat
c'est un combat permanent pour pas croquer dedans

camembert fourré

1 fromage au lait cru
une cuil a soupe d huile d olive
1 cuil a soupe de basilic ciselé
sel poivre
faire une pate avec vos ingredients
coupez en deux le fromage
etalez sur la surface et refermez....

a deguster sans moderation

et encore meilleur apres un passage au four 8 minutes

brioche aux mega pepites

j ai pioché la recette chez mon amie PADME

http://www.unchatdans.ovh.org/dotclear/index.php

mais il me restais des megas pepites alors allons y on fourre les pepites un peu partout lol....en tout cas ils ont aimés les goinffres

cuire son foie gras facileeeeeeee......

merci micka.....

un foie frais
sel poivre cognac
plein de glaçon

dénervez soigneusement le foie
le saler le poivrer
ajoutez un peu de cognac
bien le patouiller avec les mimines

l étaler sur un papier film et le rouler en le serrant fortement
faites plusieurs tours
puis enrouler dans de l alu et le plonger 13 minutes dans une eau qui est arrivé a frémissement (avant l 'ébullition)
mettre un poids dessus pour l empecher de remonter
attention le FEU SOUS LA CASSEROLE EST BIEN SUR ARRETTE
au bout du temps de cuisson le plonger immediatement dans le bain de glaçon et deau glacée(arret de la cuisson)
le laisser 2 heures
puis hop on enleve l alu et on place au frigo!!!!
FACILE NON????

asiatique salade

1poignée de soja frais
1 salade craquante
des crevettes fraiches
des cacahuetes
des batons de crabe
une sauce aigre douce
vinaigre de cidre
huile de noisette
miel
sauce soja

cuire lescrevettes et les couper en 2
lavez les soja ,les secher
emincez la salade ave les mains(propres)
effilochez les batons de crabes
mettre dans un saladier et parsemez de cacahuetes mixées grossierement..
melangez avec la sauce aigre douce !mimamiam

avec toi cerisette

quand le bonheur te tourne le dos
quand le chagrin arrive un peu trop tot
il y a quelque part dans ce monde des ami(e)s
qui peuvent te soutenir et faire des folies


si tu as besoin n'hesite pas nous seront là

pour cerisette dont mon amie sourour est venu me parler..

croissant de lune au foie gras

ou raviolis au foie gras

pate a raviolis
200 g de farine
2 oeufs
1 a s d huile d olive
1 c a soupe de lait
sel
petrir ensemble les ingredients et laisser reposer une heure la pate avant dle travailler

puis a l aide d un emporte piece cannelé couper vos raviolis
mettre au centre un morceaux de foie cru
salez poivrez et pour le fun dans quelques uns une touche de chutney de figue(miam)
cuire les raviolis a grande eau salée pendant 8 minutes environs
un regal servi avec une sauce aux cepes..

sweet apple en secret

ou aumonieres de pommes confites

1 bon kg de pommes
200 g de sucre
100 g de beurre
10 feuilles de brick
caramel maison
creme anglaise maison a la vanille

epluchez et couper les pommes en cubes
les faire confire 3/4 d heures dans du beurre sucré
laissez refroidir

etalez les fueilles de brick et les enduire a l oeufs battu
mettre au centre une cuillere de confit de pommes
fermez les aumonieres avec des piques a brochettes en bois
mettre 15 minutes a four chaud

mettre la creme au fond de l assiette et faire votre décor en caramel
servir les savoureuses aumonieres tiedes et craquantes....

choco choco sweet biscuits

j avais posté ma recette sur le nouveau blog www.chocoolat.fr
je sais pas ou elle est passé !!perdu ,egarée...
alors demain je reprendrais le temps de la recopier(ohhh la faineante oui!!)
mais en attendant quelques photos de ce trio de preparations diaboliquement cacaochocolaté (rire)

purée fourrée aux oeufs durs

panne d idée pour enfants le mercredi.....
moi j ai essayé ça

une belle purée aromatisé de poudre de vanille et de muscade (peu)
4 oeufs durs coupés en deux
mettre la moitié de la purée dans un plat a gratin
posez dessus les moitiés d oeufs
recouvrir de purée et de parmesan rapé
enfournez a four chaud 10 minutes environ et laissez les ce regaler de ce plat regressif a souhait

(souvenir des premieres purées maison dans lesquelles les mamans ecrasaient les oeufs durs et frais)

tarte au sucre

j ai testé une nouvelle recette
et ben et ben bingo
ce bon gout de brioche oh punaiseeeeeeeeeeeeee trop bon
un delicieux parfum enfantin a envahi mes narines et celles des autres
mes papilles se sont un instant affolées...
lorsque j ai croqué je me suis senti fondre d'un intense plaisir gustatif simple comme bonjour......

250 g de farine tamisée
160 de vergeoise blonde
165 g de beurre
2 oeufs
10 cl + 1 c a c de lait
10 g de levure fraiche

delayez la levure avec 10 g de vergeoise dans les 10 c de lait tiede(repos 10 minutes)
melangez la farine+ 125 g de beurre ramolli,1 oeuf et du sel
incorporez la levure delayée
melangez et formez une boule
couvrir et laissez reposer au tiede 1 heure
etalez la pate au rouleau et la mettre dans un plat a tarte
laissez redoublez de volume environ 2 heures
au bout de ce temps ,saupoudrez la pate avec le reste de la vergeoise et d un oeuf battu avec 4 c a s de lait
parsemez le dessus avec le reste de beurre coupé en petit bout
faire cuire 30 minutes a 220 degres.........
magnifique

tourte aux epinards

1kg d epinards surgelées
sel poivre
500 g de p d t coupées en rondelles
200 g de parmesan
2 rouleaux de pates feuilletée
2 oignons emincés
2 c a s de creme epaisse

cuire les epinards a la vapeur
ainsi que les pdt!
les laisser egoutter au moins 1 heures (pressez les epinards entre vos mains)
faire revenir au beurre les oignons
y ajouter les epinards et les pdt.. cuire 10 minutes et ajoutez la creme fraiche
etalez la pate et la garnir de la preparation de legumes
saupoudrez de fromage et recouvrir
cuire 30 minutes a 200 degrés..
degustez avec une salade de muesclun....tres relevée

tiramissu en rose

250 g de mascarpone
120 g de sucre glace
3 oeufs
biscuits rose de Reims
thé aux fruits rouges
et quelques gouttes de colorant rouge

proceder de la meme maniere que pour un tiramissu classic...en trempant les biscuits dans le thé
(j en ai fais quelques uns au café quand meme...)
ajoutez juste le colorants dans la creme de mascarpone et dans les blancs battus en neige
au frais 4 heures

un regal

petits pains "suedois"

grace a mon"amie" du blog http:/fleur2t.canalblog.com
que j ai trouvé cette geniale recette..j ai donc ce matin decidé de les faire en y versant en plus deux gouttes d'eau de fleur d oranger et des grains de pavot bleus...
tout le monde a adoré!!donc je te remercie mon amie

soupe a l oignon ou soupe a la grimace pour ma fille

1 bon kg d'oignon
2litre d'eau
beurre
sel poivre
1 c a soupe de cognac

1 masque de plongé et un tuba(mdr)pour le fun

armez vous de sopalin voici le moment de torture a l'etat pur
l epluchage et l eminçage des gentils oignons
faire fondre le beurre et faire revenir les oignons a feu vif,puis baissez le feu et faire "fondre" doucement pendant 15 minute
ajoutez la cuil de cognac
touillez ,salez poivrez
ajoutez l'eau et poursuivez la cuisson 2 heurres a feu doux

servir avec des croutons chaud recouvert de gruyere rapé

pour les plus couragueux pas pressés
mettre votre soupe dans des bol a four et faire gratinez environ 10 minutes...

fleur de neige en gratin(oui ohhh chou fleur)

cuire le chou fleur a la vapeur
avec plein d epices dans l eau de cuisson
ensuite preparez une bechamel allongée a la creme liquide (avec macis moulu sel poivre)
mettre ne plat
parsemez de grains de pavot bleu et de sesame
hop on gratine et on mange
miam miam

crazy pepito(genre pepito)

faites une pate sablée
fondre 100 g de chocolat noir avec une c a s de creme fraiche et une touche de beurre
chauffez doucement pour obtenir une creme epaisse mais onctueuse
coupez des ronds a l emporte piece dans a pate sablée

les cuire 8 minutes a four 200 degres
les faire refroidir et ensuite les recouvrir du chocolat encore chaud
laissez refroidir

mais planquez les pke moi ils ont été unanime

ohhhhhhh!!!!!! maman trop bon tes pepitos
22 biscuits envolés d'un claquement de machoir des voraces

les pates aux gambas et noix de st jacques

pour 6
18 gambas
6 noix de st jacques
2 c a soupe de concentré de tomate
de l eau tiede
1 c de cognac
sel poivre
creme fraiche epaisse
et des nouilles bien sur


faire decongeler les st jacques dans du lait
deshabillez vos gambas crues
faire revenir une echalotte dans un peu d huile de noisette
ajoutez les gambas et les st jacques
remuez delicatement
ajoutez le cognac faire flamber
ajoutez le concentré et l'eau
cuire 15 minute pour faire epaissir....
au moment de servir mettre la creme (au gout)

c'est divin moi j'vous le dis!!!!! miam miam

pain d epice pour noel(y en a plus)

130 g de miel liquide
250 g de farine complete
250 g de farine blanche
1 sachet de levure
200 g de sucre roux
1 c a c de 4 epice
1 c a c de cannelle
250 ml de lait

faire fondre le miel dans le lait tiede
melangez les farines,sucre ,levure et epices
prechauffez le four a 200
melangez le lait miéllé aux poudres et versez dans un moule a cake
cuire40 minutes environ....

qui reprendra de la mousse

vive les seculoos (rire caro)
comme les douaniers belges ont confisqués la pate de speculoss que mon mamaour avait acheté en belgique
ben je l ai fabriqué a ma maniere pour faire ma mousse nà.....

200 g de ces merveilleux biscuits
300 ml de creme a chantilly
la moitie d un pot de yaourt de lait de coco

pulverisez les biscuits dans un robot pulveriseur(lol)
ajoutez le lait de coco et mixez pour obtenir une pate,ajoutez un peu de creme liquide..
ensuite battre en chantilly la creme restante et l incorporer au melange precedent
ho voilà unedelicieuse mousse de biscuits....

pain mais coco citronnelle fraiche

400 g de farine t65
100 g de farine de mais
1 c a c de sel
20 g de levure fraiche
100 g de lait de coco
250 g d eau tiede
une pincée de citronnelle(hachée )

petrir le tout 20 bonnes minutes
laissez lever 40 minutes sous un torchon la boule obtenue
puis degazer le paton et refaire lever 20 minutes
degazer de nouveau et former des boules individuelles
laissez levez 20 minutes une derniere fois et enfournez 20 minutes a 200 degres(le coup de buée !!important)

un ptit gout de coco se degage de la mie avec la citronnelle hmmmmmmmmmm