Qui êtes-vous ?

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mon prenom "marie christine" née d'un papa d origine corse et d'une maman chti !curieux melange non??amoureuse des bonnes choses..adorant faire le pitre .adorant recevoir mes amis dans une ambiance chaleureuse ce blog est avant tout le remplacement des ptits cahiers de notes et de recettes qui trainaient dans mes placards....cuisine du monde..sucré ,salé,melange des deux!!!et j ai decidé un grand changement ce blog ne sera plus uniquement un blog culinaire..mes amies m'ont suggeré d'y mettre les poemes que j ecris les extraits de livres que j aime et autres petites choses qui me caracterise..bienvenue chez moi mes amis.

mardi 30 décembre 2008

merci ma soso pour ce cadeau qui m emoustille


alors tu ne pouvais pas tomber plus juste !!bon c'est clair mon mamaour est sublime (rire)
il me fait des café aussi et plein de choses encore(non caro je dirais rien nà)
mais ma soso merci mille fois et un gros kissss pour toi
allez comme je suis pas égoïste ..mesdames je partage

lundi 29 décembre 2008

glouglou(cri de la dinde) cake




200 g de reste de dinde
1 oignons emincé
1 botte de persil ciselé
sel poivre
1 paquet de levure
4 œufs
10 cl d huile d olive
10 cl de lait
220 g de farine

mélangez les ingrédients entres eux
préchauffez le four 180 degrés et enfournez 35 minutes
a déguster tiède ou froid
evc une saled aux pignons et huile de noisette...mamamiaaaaaa un regal

un petit rien pour vous


un petit rien
mais qui en soit est beaucoup
un bouquet de pétales
qui brille sous les étoiles
que ce petit bouquet
fasse vos yeux briller
je vous souhaites UNE BONNE FIN D ANNEE 2008

besoin de vos lumieres


je suis folle de ces gourmandises là(voir photo)
je cherche désespérément la recette
alors a vos claviers et merci de l aide que vous m apportez

raviolis au brocciu basilic





faire une farce avec 250 g de brousse
1 oeufs du basilic et du sel poivre
faire une jolie pate a nouille et faire vos raviolis en prenant soin de bien fermer les soudure en appuyant fortement

coupez et laissez reposer 1 heure sur un plan fariné..
cuire 10 minutes environ a grande eau bouillonnante salée

servir accompagné d un filet généreux d huile d olive

mais point de photo du plat cuit because moi parti au travail le "mamaour" a pas pensé a ma photo (oin oinnnn)

legumes en trio




1 courgettes en rondelles
3 belles tomates mures
5 pommes de terres

quelques rondelles d oignons blancs
du romarins ;du laurier
une tablette de bouillon de boeuf
25 cl de vin blanc sec

beurrez un plat a four
etalez les couches de legumes les unes sur les autres
parsemez d oignons et des aromates
arrosez de vin blanc et d'un verre d'eau

prechauffez le four 10 minutes a 180 et enfournez pour 1 bonne heures en couvrant d aluminium si besoin..

samedi 27 décembre 2008

une jolie histoire a vous raconter


il y a 14 ans ma princesse naissait
ma petite margaux
unique fille née apres ses 4 freres
attendue et esperée ..
le papa noel me l a deposé en finissant sa tournée de cadeaux le 26 au matin....
petite puce au teint de pain d épice clair et doré comme le sicilien de papa

heureux présage me direz vous le 25 a midi nous étions chez mes beaux parents et en ouvrant les huitres !mon mari y a découvert une ébauche de perle a moitié ronde mais d un joli nacrage subtil...

je t aime ma puce....

jeudi 25 décembre 2008

creme brulée de foies gras




j ai comme beaucoup cette année pris l'idée de la candidate "un diner presque parfait"
la creme brulée au foie gras
mais j ai apporté quelques modification
j ai incorporé du chutney de figue a ma préparation et des des de pains d'épice revenus dans du beurre miel
proportion pour 4 petits ramequins

1)coupez le pain d épice en petits des minuscules
le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre
faire couler une cuil a soupe de miel de lavande et remuez....(réservez)
mixez 50 g de foie avec sel poivre
ajouter 50 g de crème liquide
50 g de lait
1 jaune d'œuf

beurrez légèrement les ramequin et versez la préparation (un peu)
posez au centre delicatement une cuillere de chutney de figue
recouvrir du reste de preparation
mettre au four 45 minutes a 150 degres

au moment de servir
parsemez de cassonade
brulez au chalumeau alimentaire et servez en parsemant de vos des de pain d'epices...un pur regal

verrines de crevettes




il faut de la mayo(maison)
un peu de ketchup
des queues de crevettes
jus de citron
tomates cerises

faire une sauce cocktail avec le ketchup et la mayo + 2 gouttes de whisky
au fond des verrines mettre une belle cuillère de sauce cocktail puis dessus une cuillère de mayo
posez dessus les morceaux de queues de crevette
finir par 3 queues de crevettes entières posées autour de la verrine avec au centre une touche de mayo et la tomates cerise pour le décors..
arrosez de quelques goutes de citron...

mercredi 24 décembre 2008

joyeux noel a vous


pour cette journée speciale de l'année demain 25 decembre
une montagne de gros bisous pour vous
j espere que le papa noel vous aura gaté comme vous le voulez(un four pour louna et moi !!!???)
que la paix soit enfin partout sur cette terre
que les malheureux trouvent un peu de reconfort!
et a l heure ou nous mangerons nos mets raffinés ,ayons une pensée pour tous ceux qui sur cette terre ne mangent pas a leur faim!!!

mardi 23 décembre 2008

loubia au pied de veau(algerie)




oui j entends deja les beurkkk!!etcie de certaines refractaire a tous les bas morceaux et abats de viande
mais sachez mesdames qu on fait des plats sublimes avec ces morceaux là


la veille mettre tremper vos 300 g de megas haricots blancs(je reviens je vais voir si le beau clooney me passe un café !!)
le jour meme
epluchez 1 oignonet l emincer
3 gousses d ail ecrasées
une cuil a cafe de cumin (faire ensuite une pate ail cumin sel poivre au mortier)
mondez 3 tomates ,epluchez les et coupez en petits des pour lesreduire en purée
mettre dans une cocottes a fond epais les morceaux de pieds ,la pate d ail ,1 c a café de coriandre fraiche ciselée
1 c a CAFE de piment de cayenne l oignon l huile et laurier
bien remueR et faire dorer 10 minutes en remuant souvent
recouvrer d un litre et demi d'eau
deposez les harictts trempés
laissez cuire 45 minutes ...

excellent plat revigorant..

allez je vous sort mon anecdocte.... on a terminé en tee shirt lol !!oui me suis trompée dans le dosage du piment de cayenne lol!!!une c a soupe......... remarquez il parrait que transpirer ellimine les toxines????

roses des sables et cie





des petites mains se sont joint aux miennes pour patouiller dans ma cuisine
ils adorent ça patouiller .....
roses des sables

200 d de chocolat
200g de vegetaline
200 g de sucre glace
petale de mais comme vous le voulez

chauffez la vegetaline
puis ajoutez le chocolat
melangez la sauce en versant le sucre
touillez energiquement au fouet puis ajoutez les petales

mais si comme moi vous etes prevoyantes ,separez la preparation et alors la ca deviens de la folie

"maman on met des pop corns???"
"maman on met des mande et des raisins sec??"
et si on fait avec des cereale de riz souflés 'choco pops)

miam miam les filles
c'est parti les petites mains s'agitent en tout sens
pour creer les merveilles qui seront je pense bien vite devorées

ma pate d amande a moi



a moins de l acheter toute faites ce qui necessite que 4 gestes ...
c'est une simplicité enfantine de faire sa pate d amande

125 g de poudre d a mande
125 g de sucre poudre
1 blanc d oeuf
2 gouttes d amande amere

bien melanger les poudres puis y inclure l essence d amande et le blanc d oeuf
formez des boudins que vous pouvez garder au frais..

pour une envie de couleur sans probleme vos colorant alimentaire entreront dans la preparation
pour moi rouge et bleu....

lundi 22 décembre 2008

tagine pdt petits pois



nos amis tunisiens ont emmenagés dans leur nouvelle maison
pour feter ça ils ont sacrifié le mouton
chedli nous a donné le quart arriere de la bestiole
un cul mes amies j'vous raconte pas la tendresse de la bete
donc j en ai gardé au congel
mais hier soir j'ai fais un sublime tagine

1 kg de mouton
1 c a s d epices a tagine
1pincée de ras el hanout
1 pincée de filament de safran
sel p oivre
2 oignon
faire revenir les oignons emincés avec les epices et la viande(ça doit legerement accrocher)
puis jeter un demi verre d eau et racler la casserole pour detacher tous les sucs odorants
ajouter 3 tomates pelées ,epepinées et coupées en des
remuez ,mouillez a hauteur d'eau
saler poivrer et couvrir
laissez cuire 1 heure a feu doux
ajoutez les pois et pdt et poursuivez la cuisson20 minutes
regalez vous c'est tres bon

et moi je crois que je vais reveillonner au lit au chaud ,vu la mega creve que je me traine

papa noel amande



j ai fais chauffer mon chocolat avec une touche de creme fraiche
1 goutte de bailey's (encor lui)
j ai beuurre les moules et le les ai a moitié rempli de preparation
j ai delicatement posé l'amande entiere ,et recouvert par le reste de chocolat
c'est un combat permanent pour pas croquer dedans

vendredi 19 décembre 2008

camembert fourré


1 fromage au lait cru
une cuil a soupe d huile d olive
1 cuil a soupe de basilic ciselé
sel poivre
faire une pate avec vos ingredients
coupez en deux le fromage
etalez sur la surface et refermez....

a deguster sans moderation

et encore meilleur apres un passage au four 8 minutes

brioche aux mega pepites



j ai pioché la recette chez mon amie PADME
http://www.unchatdans.ovh.org/dotclear/index.php

mais il me restais des megas pepites alors allons y on fourre les pepites un peu partout lol....en tout cas ils ont aimés les goinffres

cuire son foie gras facileeeeeeee......





merci micka.....

un foie frais
sel poivre cognac
plein de glaçon

dénervez soigneusement le foie
le saler le poivrer
ajoutez un peu de cognac
bien le patouiller avec les mimines

l étaler sur un papier film et le rouler en le serrant fortement
faites plusieurs tours
puis enrouler dans de l alu et le plonger 13 minutes dans une eau qui est arrivé a frémissement (avant l 'ébullition)
mettre un poids dessus pour l empecher de remonter
attention le FEU SOUS LA CASSEROLE EST BIEN SUR ARRETTE
au bout du temps de cuisson le plonger immediatement dans le bain de glaçon et deau glacée(arret de la cuisson)
le laisser 2 heures
puis hop on enleve l alu et on place au frigo!!!!
FACILE NON????

asiatique salade


1poignée de soja frais
1 salade craquante
des crevettes fraiches
des cacahuetes
des batons de crabe
une sauce aigre douce
vinaigre de cidre
huile de noisette
miel
sauce soja

cuire lescrevettes et les couper en 2
lavez les soja ,les secher
emincez la salade ave les mains(propres)
effilochez les batons de crabes
mettre dans un saladier et parsemez de cacahuetes mixées grossierement..
melangez avec la sauce aigre douce !mimamiam

avec toi cerisette


quand le bonheur te tourne le dos
quand le chagrin arrive un peu trop tot
il y a quelque part dans ce monde des ami(e)s
qui peuvent te soutenir et faire des folies


si tu as besoin n'hesite pas nous seront là

pour cerisette dont mon amie sourour est venu me parler..

lundi 15 décembre 2008

croissant de lune au foie gras





ou raviolis au foie gras

pate a raviolis
200 g de farine
2 oeufs
1 a s d huile d olive
1 c a soupe de lait
sel
petrir ensemble les ingredients et laisser reposer une heure la pate avant dle travailler

puis a l aide d un emporte piece cannelé couper vos raviolis
mettre au centre un morceaux de foie cru
salez poivrez et pour le fun dans quelques uns une touche de chutney de figue(miam)
cuire les raviolis a grande eau salée pendant 8 minutes environs
un regal servi avec une sauce aux cepes..