Qui êtes-vous ?

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mon prenom "marie christine" née d'un papa d origine corse et d'une maman chti !curieux melange non??amoureuse des bonnes choses..adorant faire le pitre .adorant recevoir mes amis dans une ambiance chaleureuse ce blog est avant tout le remplacement des ptits cahiers de notes et de recettes qui trainaient dans mes placards....cuisine du monde..sucré ,salé,melange des deux!!!et j ai decidé un grand changement ce blog ne sera plus uniquement un blog culinaire..mes amies m'ont suggeré d'y mettre les poemes que j ecris les extraits de livres que j aime et autres petites choses qui me caracterise..bienvenue chez moi mes amis.

lundi 29 septembre 2008

ma souplette

1 poireau
2 carottes
2 p d terre
1 gros oignon
un belle tomate
1 courgette
une poignee de haricot vert
sel poivre
une pincée de fleur de thym
un peu de persil
faire blondir l oignon coupé en dés dans une c d huile d olive
ajoutez les autres legumes !le thym.couvrir a hauteur d eau
saler poivrer et cuire 15 minutes en cocotte

mixez et servir avec une pointe de crem fraiche et du gruyere rapé

dimanche 28 septembre 2008

pain au vin rouge et saucisson




ma ptite folie du jour mais une franche reussite(celon eux!!!)

500g de farine t65
150 ml d'eau tres froide
100ml de vin rouge
100 g de saucisson sec
8 g de sel
8 g de levure seche(boulangere) ou saf

mettre a gonfler la levure dans 50 ml d'eau a 38 degres pendant 10 minutes et la melanger avec les autres ingredients
petrir energiquement ^pendant une bonne vingtaine de minutes en tapant et retapant sur le plan de travail
ajouter le saucisson coupé en petits dés.....
(possibilité de petrir en MAP)
laisser lever 40 minutes une premiere fois
puis repetrir encore energiquement 2 minutes
faire deux boules et les laisser lever 20minutes dans un endroit tiede..
enfin formez deux pains laissez les lever encore 20 minutes
pendant ce temps allumer le four a 230 degres avec un recipient rempli d'eau...

enfourner apres avoir entailler le pain et pulverisé d'eau tiede ..
25 minutes plus tard une odeur de pain campagnard se repend chez vous
je vous jure ça donne envie de couper un bout et de le deguster tranquillement....

je sais ça va sembler etrange cet association vin saucisson et ben!!!!totale osmose

mercredi 24 septembre 2008

fondantcroquant tout choco

alors je vais m escuser de mettre cette recette que j ai piqué quelque part mais je ne me souviens plus a qui....mais elle est divine que je ne peux que la mettre

moi bien sur les proportions sont doublées

50g de beurre
130 g de ch noir
1c a s de farine
3 oeufs
100 g d sucre$
12 carrés de choc


preparation

prechauffez le four a 175 degres
faire fondre le choc au bain marie fremissant
ajoutez le beurre !touillez

melangez le sucre,les oeufset la farine dans un grand saladier
ajoutez le choc fondu et mélanger energiquement

beurrez 6 ramequin et versez environ 1/3 de la preparation
deposez 2 carrés de choc au centre et recouvrir avec le reste de la pate
mettre 10 minutes (pas plus) au four

servir tiede

laissez jouer votre imagination!!moi hier j ai tenté avec dans un quelques fleurs de lavande......et de la violette dans un autre !!ben je peux dire que c'est pas degueu du tout
voila!!!!

mardi 16 septembre 2008

crazybread...a la confiture de mures





hier matin comme ce matin,comme tous les matins.. je fais mon pain
là il est 6 heures et il pousse doucement dans son moule...
donc hier matin je pose ma pate levée sur ma planche et mes yeux se posent sur ma confiture de mures faite dimanche

pkoi pas???
avec ma main j applati un peu ma pate !hop une cuillere genereuse au centre et je roule grossierement
hop seconde levée dans le moule et enfournage...
voilà mon chef d oeuvre
les enfants onr adoré!!!et moi aussi avec un morceau de fromage bien fort hmmmm
la je vais changer ça sera confiture d abricot'maison toujours)

dimanche 14 septembre 2008

tarte au "libouli" et ananas peches au miel de lavande


dans mon atifry toute neuve j ai adapté une recette donnée

1 ananas frais coupé en petit cube
6 belles figues
3 c a soupe de miel de lavande
1c a soupe de fleur d oranger
2 c a s de creme liquide


mettre en machine l ananas avec le miel laisser cuire 10 minutes
ouvrir et ajouter les figues
laisser cuire 5 minute ouvrir et ajouter la creme et l"arome de fleur d oranger
laisser finir de cuire 3 minute et deguster c'est excellent..

j ai servi avec ma tarte au libouli dont un ami(chti) m a donné la recette

pour la pate
1 oeuf
250 de farine
7g de levure fraiche
3 c a s de lait
environ 100 g de beurre mou
60 g de sucre poudre
un peu de sel
delayez la levure dans le lait tiedi
dans un saladier melanger;la farine ,l'oeuf ,la levure delayée ,le sucre et le sel
laissez imperativement reposer au tiede pendant 30 minutes
a la fin des 30 minutes incoorporer le beurre et laisser reposer 1 heure
petrir la pate avec energie !faites une belle boule

creme

4 jaunes d oeufs
600ml de lait
2 c a s de maizena
80 g de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé(moi j ai pris celui que je fais)

faire bouillir le lait
dans un saladier battre les jaunes d oeufs avec les sucres jusqu a ce que le melange blanchisse
ajoutez la maizena
versez delicatement dessus le lait chaud en continuant de remuer
retransvasez dans la casserole et faire epaissir 5 minutes a feu doux en remuant

prechauffez le four a 180 degre

applatir la pate sur le plan de travail
mettre en tourtiere en faisant un bort haut et epais
encore un petit temps de pose d une dizaine de minutes
garnir avec la creme et faire cuire 30 minutes (belle couleur)


mon plat etant trop grand ça n a pas donné le resultat que j esperais mais on s'est regalé tout de meme...

jeudi 4 septembre 2008

creme a la pomme

6belles pommes
500ml de liat
500mlde creme liquide
200g de sucre
6 oeufs
un peu de beurre
un demi verre de calva


epluchez et couper les pommes en grosses tranches
les faire revenir au beurre avec un peu de sucre
puis les arroser de calva et hop on flambe.....
belle flammes bleus et dorées ,remuez et laisser s'eteindre ..
prechauffez le four a 130 degres

remplissez des ramequins a moitié avec vos pommes caramelisees
recouvrir de la preparation suivante
creme lait chaud
les oeufs battus et sucre le tout melangé avec soin!(passage dans un chinois bienvenu)
mettre a cuire les cremes 1 heure !!laissez refroidir et mettre au frais...voili voilà mon dessert de ce soir.....