Qui êtes-vous ?

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mon prenom "marie christine" née d'un papa d origine corse et d'une maman chti !curieux melange non??amoureuse des bonnes choses..adorant faire le pitre .adorant recevoir mes amis dans une ambiance chaleureuse ce blog est avant tout le remplacement des ptits cahiers de notes et de recettes qui trainaient dans mes placards....cuisine du monde..sucré ,salé,melange des deux!!!et j ai decidé un grand changement ce blog ne sera plus uniquement un blog culinaire..mes amies m'ont suggeré d'y mettre les poemes que j ecris les extraits de livres que j aime et autres petites choses qui me caracterise..bienvenue chez moi mes amis.

dimanche 29 juin 2008

soutenir

je suis il est vrai tres souvent une clownette...mais la misere humaine partout ici bas me fait bondir!aussi aujourd hui je voulais vous faire decouvrir cette "association" merveilleuse....je me suis engagé faiblement a leur coté et j espere que mon pavé dans mon blog culinaire en fera reagir plus d'une dentre vous merci d avance pour elles

extrait de ce poignant ouvrage

d'abord les visages ; le plus etonnant ,ce sont les sourires,comme si les jeunes femmes de 15 ans de 20 ans voulaient s'excuser d'avoir voulu mourir de cette maniere:l'immolation par le feu
ensuite ,la reaction:dans la region d'herat en Afghanistan ,au carrefour de la route de la soie,un jour sur deux une femme s'arrose d'essence de la tete aux pieds.comment expliquer ce phenomene inquietant?on ecoque ici les talibans l'absence du plus elementaire droit de la femme ;les mariages forcés,la honte des rapports sexuels hors mariage;la vie partagée avec une belle famille qui vous nie.....
toutes ces raisons s'additionnent,mais la detresse reste un mystere autant qu un TABOU.ce document saisissant nous plonge au coeur du service des grands brulés d'Herat. une infirmiere française soigne,rassure, panse les plaies ,accompagne aussi vers la mort ces tres jeunes filles qui murmurent"MARIE JAN".....

MARIE JOSE BRUNEL est infirmiere a la polyclinique d'aix en provence...elle passe plusieurs mois par ans a Herat.

je vous joins le lien pour vous faire toucher du doigt ce que cette association fait reelement..MERCI de prendre le temps de lire

http://humani-terra.org

jeudi 26 juin 2008

pain semoule (pain arabe)


500g de semoule fine
Sel
1 sachet de levure boulangère
Eau tiède
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
Mélanger les ingrédient. Bien pétrir fermement. Laisser gonfler une première fois(20 a 30m) puis repétrir. Former des petites boules de pâte. ou une grosse miche comme moi. Laisser reposer 10mn, puis aplatissez. Les laisser gonfler une deuxième fois. Piquer avec une fourchette puis mettre à four chaud. Retirez du four quand vous le sentez.

un regal;un plaisir a l etat pur

cheese apple pie


1.5 kg de pink lady
200 g de sucre
1 c a s de creme
200g de caprice des anges
250 g de ricotta
cannelle
1 c a s de maizena
1 oeuf
200g d amandes concassées
un fond de pate brisée

mettre les pommes coupées en dés a carameliser avec 100g de sucre et les amandes...5 minutes
melangez les fromages, la creme ,la maizena ,la cannelle, l'oeuf et le reste de sucre
garnissez le fond et mettre a four prechauffé a 200 degres ,pendant 30 minutes environ

une cheese apple pie revisitée a ma maniere..

perle au chocalat blanc

50 g de perle du japon
1 feuille de gelatine
150 g de choc blanc
150 ml de creme liquide
8 c a soupe de creme montée en chantilly
coulis de fraise ou framboise
copeaux de choc noir pour deco


preparez les perles du japon selon le mode d emploi
egouttez zt passez sous l'eau froide
faire ramollir la gelatine
faire fondre le chocolata feu doux
puis melangez les perles et le chocolat
portez la creme a ebulition
hors du feu y incorporer la gelatine egouttée
et versezsur le melange perles chocolat
laissez refroidir,puis melangez avec delicatesse la chantilly
garnir les verrine de coulis et repartir la mousse de perle
decorez a votre envie

laissez au frais tout de meme une heure...

regle du tag (tete en l air moaaaaa)

carole m’a, gentiment, tagué hier. Le jeu consiste à “ouvrir son livre de chevet page 123 et recopier 4 lignes à partir de la 5ème ligne”.

voila

tag litteraire

a vous de jouez mesdames et ma choupinette...
julie
swinguette49
ma copine cricolie.
louna
isa

tag litteraire

bien envie de jouer a ce jeu là!!!j hesite car mes livres de chevet ne sont pas gais...(pour une fille que ...allez chut point de rencoeur la crazy)

mon 1er livre est "s'immoler a 20 ans" de marie josé brunel et dorothée olliericpage 123 eme ligne 5 je choisirai la 122 sinon je pourrais etre taxée de racisme!!qu on ne m en veuille pas de ma liberté..

"pour un homme ici,fumer de l'opium et faire travailler sa femme pour lui prendre son argent ,pour pouvoir s'acheter a nouveau de l'opium est normal"...
excellent livre plein de courage de tristesse mais aussi d 'espoir
j ai beaucoup de respect pour ses personnes qui se devoues en afganistan pour ses jeunes filles et femmes en detresse..a lire absolument..... voila je vais amon tour faire participer mes"amis " a ce tag là merci d'avoir penser a moi et la brioche beterave me tente bien !!!lol..

blancs de poulet aux amandes et eau de rose

3 escalopes de poulet
2 cube de bouillon
150 d de pistaches
2 gousses d'ail
eau de rose
300g de riz
20 g de beurre
2 c a s d huile d olive
sucre poudre
cuisson 20 minutes..

cuire le riz avec les cubes(magiqqqqquuuuue lol)
decoupez la viande en lanieres
hachez l ail et concassez les pistaches
faire revenir l ail dans l huile d olive ajoutez le poulet,puis les pistaches 5 minutes avant la fin de cuisson
lorsque la viande est cuite,melangez là avec le riz égoutté et beurré.salez ,poivrez et arrosez en pluie votre plat de gouttes d'eau de rose
pour achevez le tout saupoudrez de sucre en poudre et dans une ivresse des sens,un nuage de petales de roses viendra se deposer sur les assietes

bon ap...

mercredi 4 juin 2008

petale de rose en creme




1belle rose
20 chamallows(blancs et roses)
100 g sucre
2 oeufs
3 jaunes d oeufs


enlevez les petales de votre rose
les rincer et les couper en lamelles
faire bouillir le lait
mettre a infuser les petales pendant 10 minutes
filtrez

faire blanchir les jaunes ,les oeufs avec le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse
versez doucement sur le lait en remuant ...

versez dans les ramequins et cuire 40 minute au bain marie a 150°

SERVIR FROID AVEC LES CHAMALLOWS POSES DESSUS TELS DES NUAGES ROSES ET BLANC.....

lundi 2 juin 2008

pralines roses fondantes en creme



dames pralines roses se desesperaient dans leur sachet
elles en avaient un peu marre de ne rentrer que dans ma composition de la brioche
"nous sommes lasses de toujours faire la meme chose"
ok dit la crazy reflechissons.....(oui oui une blonde ça reflechit)

frigo inventaire

chek list..
oeuf ok
creme ok

placard chek list

sucre ok
vanille ok

et mes jolies boules aux joues bien roses

80cl de creme liquide
10 jaunes d oeuf
1 gousse de vanille
100 g de sucre
40 g de cassonade

mixez les pralines

reunir pour une union passionnelle la creme , les pralines et la vanille fendue en deux
cuire 5 minutes et laissez infuser 10 minutes

fouettez les jaunes et le sucre en melange blanc
mellez ensuite les deux preparations lentement (attention a ne pas cuire les oeufs...)
mettre en raviers a creme
au four dans un bain marie 1 heure a 110°..

Mettre au frais 2 heures ou plus
au moment de deguster saupoudrez de cassonade et brulez legerement ..
a table les gourmands


encore une tite participation au concours

dimanche 1 juin 2008

creme verte petit pois......!!!!!!



une idée farfelue prise sur un joli livret de recette(tendance recettes)
ce matin sur mon petit marché de village j ai degoté des petits pois frais (5 euros le kg.....)


pour 8 pots

200g de petits pois ecossés
60 cl de creme fraiche
6jaunes d'oeufs
2 oeufs
100g de sucre


faire bouillir la creme et les petits pois
laissez cuire 7 minutes a feu doux
mixez

fouettez a blanc les oeufs et le sucre

versez la creme verte sur les oeufs en melangeant fortement
hop en ramequi

c'est parti pour 40 minutes de cuisson au bain marie dans un four préchauffé a 150°

au frais et degustez avec un coulis de fruit rouge ou nature..

blanc manger punch coco




une autre envie de participer au petit concours sur la table monde

pour 8 personnes

80cl de lait de coco
18 feuilles de gélatine
4 c a s de rhum ambré
200 g de sucre poudre
2 gousses de vanille
noix de coco rapée pour le decor

unissez dans une joli bouillonnement le lait de coco,la vanille coupée en deux et le sucre
laissez cuire 5 bonnes minutes en touillant de temps en temps

faites en meme temps ramolir les feuilles de gélatine dans un recipient d'eau fraiche
laissez un peu refroidir le mélange chaud avant d'y incorporer la gelatine et le rhum

versez dans les moules et faites prendre au frais au moins 4 heures...
démoulez et a votre guise pour une deco personalisée

j ai aussi réalisé un coulis de caramel

300g de sucre 1 demi verre d'eau
sur feu vif en remuant la casserole de temps en temps
ajoutez lentement et en touillant(attention ça gicle!!!)33cl de creme liquide
touillez et laissez refroidir...
excellent nappage pour le blanc manger...